针对您提出的“实习离职工资应该什么时候结清”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，无论是实习期还是试用期，当您与用人单位解除或终止劳动关系时，您的工资都应当在离职时一次性结清。这是根据《工资支付暂行规定》第九条明确规定的，即“劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资”。
在实际操作中，通常有两种处理方式：
离职时即时结算：在您完成离职手续后，用人单位应当立即支付您应得的工资报酬。这种方式最为直接，也最能保障您的权益。
与当月正常发薪日期结合发放：有些用人单位可能会选择将您的工资与当月的正常发薪日期相结合进行发放。这种情况下，您需要了解并确认具体的发薪日期，以确保您能够按时收到工资。
如果您在离职时被拖欠了工资，您可以采取以下措施来维护自己的权益：
向劳动行政主管部门投诉：根据《工资支付暂行规定》第十八条，各级劳动行政部门有权监察用人单位工资支付的情况。如果用人单位克扣或者无故拖欠您的工资，您可以向劳动行政部门投诉，要求其责令用人单位支付您的工资和经济补偿。
申请劳动仲裁：如果您与用人单位因工资支付发生劳动争议，您可以依法向劳动争议仲裁机关申请仲裁。对仲裁裁决不服的，您还可以向人民法院提起诉讼。
此外，我还想提醒您注意以下几点：
保留相关证据：在离职前，请确保您保留了与用人单位签订的劳动合同、工资条、考勤记录等相关证据，以便在需要时证明您的权益。
了解申请仲裁的时效：根据相关规定，申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，请您务必在规定的时效期间内申请仲裁。
综上所述，实习离职工资应当在离职时一次性结清。如果您在离职时被拖欠了工资，您可以向劳动行政主管部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。希望这些解答能够对您有所帮助。