针对您提出的“酒后无意识后咬伤特警定罪怎么处理”这一问题，我会从法律角度进行详细解答。

首先，我们需要明确的是，酒后无意识袭警，若经法定程序鉴定确认当时处于不能辨认或不能控制自己行为的状态，依据《刑法》第18条，行为人是不负刑事责任的。但这种情况下，应责令其家属或监护人严加看管和医疗，必要时，政府会进行强制医疗。这是为了保障社会安全，防止无意识行为人再次造成危害。

然而，如果只是饮酒后而非达到醉酒无意识程度袭警，那么以暴力、威胁方法阻碍警察依法执行职务的，就构成了妨害公务罪。根据法律规定，妨害公务罪处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。特别地，如果暴力袭击的是正在依法执行职务的人民警察，那么会从重处罚。

在具体定罪过程中，法院会结合案件证据进行综合判断，这些证据包括但不限于当时的监控录像、证人证言、酒精检测报告等。这些证据将有助于法院准确认定行为人的醉酒程度、行为性质以及是否构成犯罪。

另外，关于酒后无意识袭警是否会被拘留的问题，这取决于具体情况。从法律角度看，袭警行为本身是违法的，即便行为人酒后无意识。如果经调查确认其确实无意识，且没有造成严重后果，公安机关可能会先进行约束醒酒等措施，待其意识清醒后再做进一步处理。但如果无法证实其无意识状态，或虽无意识但造成了较为严重后果，如咬伤特警导致其受伤，那么仍可能会被依法采取拘留等强制措施。

最后，我想强调的是，无论酒后是否无意识，袭警行为都是不可取的。它不仅违反了法律，也损害了警察的执法权威和人身安全。因此，我建议大家在饮酒时要适量，避免因为饮酒过量而做出违法或危害他人的行为。

如果您对酒后无意识袭警定罪处理的具体流程、赔偿范围等还有疑问，或者需要进一步的法律帮助，请随时告诉我，我会尽力为您提供详细的解答和专业的建议。