针对您提出的“开车撞死人，死者家属不同意责任认定，死者家属该怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，在交通事故发生后，交警部门会进行责任认定，这是处理交通事故的重要依据。如果死者家属不同意这一责任认定，他们有权采取一系列合法措施来维护自身权益。
一、申请复核
死者家属可以在收到交通事故责任认定书后的规定时间内（通常是三日），向上一级公安机关交通管理部门提出书面复核申请。复核申请需要详细阐述对原责任认定的异议点，并提供相关证据或理由。上一级公安机关交通管理部门会重新审查事故现场、证据材料等，并作出复核结论。这是死者家属对责任认定有异议时的首要救济途径。
二、通过法律途径解决
如果复核后死者家属仍然对责任认定有异议，或者认为肇事方应承担更大的责任，他们可以通过法律途径来解决。具体来说：
提起民事诉讼：死者家属可以向法院提起民事诉讼，要求肇事方及其保险公司承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，需要准备充分的事故认定书、相关医疗及死亡证明、损失清单等证据，以支持自己的主张。法院会根据责任划分及实际损失判决赔偿金额。
关注刑事责任追究：如果肇事方构成交通肇事罪等刑事犯罪，即便死者家属不积极处理，司法机关也会依法追究其刑事责任。死者家属可以配合司法机关的调查工作，提供必要的证据和信息。
三、保持冷静与理性
在处理此类复杂且敏感的事务时，死者家属需要保持冷静与理性。避免采取过激行为或言语，以免加剧矛盾或影响后续处理。同时，要积极与交警部门、保险公司以及肇事方进行沟通，了解处理进度和相关信息。
四、寻求专业帮助
如果死者家属在处理过程中遇到困难或疑问，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助。他们可以提供专业的法律意见和指导，帮助死者家属更好地维护自身权益。
综上所述，当开车撞死人且死者家属不同意责任认定时，死者家属可以通过申请复核、提起民事诉讼、关注刑事责任追究以及保持冷静与理性等措施来维护自身权益。希望这些建议能对您有所帮助。