核心结论：买到没有标注保质期的纸，消费者有权要求商家承担相应责任，具体赔偿方式需根据实际情况确定，一般包括退货退款、要求更换合格商品，若造成其他损失还可主张赔偿。以下是详细分析：
从消费者权益保护角度
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，这其中就包括商品的相关信息，如保质期等。商家销售没有标注保质期的纸，属于未履行提供商品真实信息的义务，侵犯了消费者的知情权。
- 退货退款：消费者有权要求商家退货，并全额退还购买纸张所支付的款项。这是最基本也是最常见的解决方式，消费者只需将未使用或未损坏的纸张退回给商家，商家就应按照购买价格将款项返还给消费者。
- 更换合格商品：如果消费者仍然需要该类纸张，可以要求商家更换符合质量要求、标注了保质期的同规格、同型号纸张。商家有义务为消费者提供合格的商品。
从产品质量法角度
虽然纸张这类产品可能不像食品、药品等对保质期的要求那么严格，但标注保质期也是产品质量信息的一部分。根据《中华人民共和国产品质量法》，产品或者其包装上的标识必须真实，并符合要求，其中就包括有产品质量检验合格证明，有中文标明的产品名称、生产厂厂名和厂址，根据产品的特点和使用要求，需要标明产品规格、等级、所含主要成份的名称和含量的，用中文相应予以标明等，对于一些需要标注保质期的产品，也应当进行标注。
- 若造成其他损失：如果因为购买的没有保质期的纸张，导致消费者在使用过程中遭受了其他损失，例如因纸张质量问题导致文件损坏、设备故障等，消费者可以要求商家承担相应的赔偿责任。赔偿范围包括直接损失和间接损失，直接损失如文件重新制作的费用、设备维修的费用等，间接损失如因文件损坏导致的业务延误损失等，但消费者需要提供充分的证据证明损失与纸张质量问题之间存在因果关系。
实际操作建议
- 与商家协商：消费者可以先与商家进行沟通，说明情况，提出自己的合理诉求，如退货退款、更换商品或赔偿损失等。在协商过程中，要注意保留好相关的证据，如购买凭证、与商家的聊天记录等。
- 向相关部门投诉：如果与商家协商无果，消费者可以向当地的消费者协会、市场监督管理部门等相关机构进行投诉。这些部门会对商家的行为进行调查和处理，维护消费者的合法权益。
- 通过法律途径解决：若投诉后问题仍未得到解决，消费者可以考虑通过法律途径，如向人民法院提起诉讼，要求商家承担相应的法律责任。在诉讼过程中，消费者需要提供充分的证据来支持自己的主张。
如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。