关于摔伤检查费用由店里承担并事后不担责任的问题，首先明确结论：无法通过一份简单的协议或声明来完全免除店里在摔伤事件中的法律责任，除非能证明店里对摔伤事件无过错且已尽到安全保障义务。以下从不同角度进行分析：
一、法律责任的基本原则
在侵权损害（人格权）领域，如果顾客在店内摔伤，且摔伤是由于店内的安全隐患或店员的不当行为导致的，那么店家通常需要承担相应的法律责任。这种责任是基于过错原则，即如果店家有过错（如地面湿滑未及时清理、未设置警示标志等），则应当承担赔偿责任。
二、关于费用承担与免责的协议
协议的有效性：
- 即便双方签订了关于摔伤检查费用由店里承担并事后不担责任的协议，该协议的有效性也取决于多个因素，包括协议的内容是否合法、是否双方自愿签订、是否存在欺诈或胁迫等。
- 如果协议内容违反了法律强制性规定（如试图免除因故意或重大过失造成的损害赔偿责任），则该协议可能被认定为无效。
免责条款的限制：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，造成对方人身损害的免责条款无效。这意味着，如果摔伤导致了顾客的人身损害，店家不能通过简单的免责条款来完全免除自己的责任。
- 店家可以通过证明自己已尽到安全保障义务（如定期检查地面、设置警示标志等）来减轻或免除自己的责任，但这需要具体的证据支持。
三、实际操作建议
及时处理与沟通：
- 如果顾客在店内摔伤，店家应第一时间进行救助，并主动与顾客沟通，了解摔伤情况，协商处理方案。
- 店家可以提出承担检查费用等合理建议，以体现诚意和责任感。
完善安全保障措施：
- 店家应定期检查店内设施，确保地面、楼梯、扶手等无安全隐患。
- 在易滑倒或存在其他危险的地方设置警示标志，提醒顾客注意安全。
法律咨询与准备：
- 如果摔伤事件可能引发法律纠纷，店家应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务。
- 店家可以准备相关证据（如监控录像、现场照片、证人证言等），以证明自己已尽到安全保障义务或摔伤事件与自己无关。
四、可能的法律后果
- 如果店家未能尽到安全保障义务，导致顾客摔伤并造成人身损害，店家可能需要承担医疗费、误工费、护理费等赔偿责任。
- 如果店家试图通过不合法或无效的免责条款来免除自己的责任，可能会面临法律制裁和声誉损失。
综上所述，无法通过一份简单的协议或声明来完全免除店里在摔伤事件中的法律责任。店家应通过完善安全保障措施、及时处理与沟通以及法律咨询与准备等方式来降低法律风险。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。