农村土地承包合同未签字，并不直接导致2028年30年到期时土地被收回，关键在于合同是否实际履行及法律规定的承包期。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同签字与合同效力的关系
签字是合同成立的重要环节：在一般情况下，合同双方签字或盖章是合同成立并生效的标志。然而，对于农村土地承包合同而言，其成立和生效可能受到更多因素的影响，如实际履行情况、当地政策等。
未签字但实际履行的合同：如果农村土地承包合同虽然未签字，但双方已经按照合同内容实际履行了各自的权利和义务（如承包方已经实际耕种土地，发包方已经收取了承包费等），那么该合同在事实上可能已经被视为成立并生效。在这种情况下，单纯因为未签字而主张合同无效或土地应被收回，可能缺乏法律依据。
二、承包期的法律规定
法定承包期：根据《中华人民共和国农村土地承包法》的规定，耕地的承包期为三十年。这一规定是强制性的，发包方和承包方应当遵守。因此，如果您的承包合同（无论是否签字）所涉及的耕地承包期尚未到期，发包方无权单方面收回土地。
承包期续展：在承包期届满后，由土地承包经营权人依照农村土地承包的法律规定继续承包。这意味着，如果承包方希望继续承包该土地，并且符合法律规定的条件，那么承包期可以续展。
三、土地被收回的法定情形
承包方违约：如果承包方在承包期内违反了合同约定或法律规定（如未按时缴纳承包费、擅自改变土地用途等），发包方有权根据合同约定或法律规定收回土地。但这种情况与合同是否签字无直接关系。
法定收回情形：除了承包方违约外，法律还规定了一些其他情形下发包方可以收回土地（如因国家建设需要征用土地等）。但这些情形都是特定的、法定的，并且通常需要经过相应的法律程序。
四、建议与措施
核实合同履行情况：建议您首先核实与发包方之间的土地承包合同是否已经实际履行。如果已经履行，那么即使未签字，也可能构成事实上的合同关系。
了解当地政策：不同地区对于农村土地承包的政策可能有所不同。建议您了解当地的具体政策规定，以便更好地维护自己的权益。
寻求法律帮助：如果您对合同效力、承包期或土地被收回等问题存在疑虑或争议，建议您及时咨询专业律师（比如我）以获取更具体的法律建议。
最后需要强调的是，农村土地承包合同未签字并不直接导致土地被收回。关键在于合同是否实际履行以及法律规定的承包期是否届满。如果您在农村土地承包方面遇到任何问题或疑虑，欢迎随时向我咨询。