面对租房人不按照合同缴纳房租的情况，作为房东，您可以按照以下步骤来处理：

一、查看并理解合同条款

首先，您需要仔细查看租赁合同中关于租金支付及违约责任的条款。这些条款通常会明确租金支付的时间、方式，以及逾期支付的违约责任，如支付违约金、解除合同等。理解这些条款对于后续处理至关重要。

二、与租客沟通协商

1. 了解原因：与租客进行沟通，了解其不支付房租的具体原因。是因为资金困难、对合同条款有异议，还是其他原因？
2. 协商解决方案：如果租客因特殊情况暂时无法支付房租，您可以与其协商解决方案，如延长支付期限、分期支付等，并尽量形成书面协议，以确保双方权益。
3. 明确告知违约后果：如果租客恶意拖欠房租，您需要明确告知其行为违反了合同约定，并要求其限期支付。同时，保留好沟通记录，以备后续需要。

三、发送催款函

如果沟通无果，您可以以书面形式向租客发送催款函。催款函中应明确租客应支付的房租金额、支付期限以及未支付的后果，如解除合同、追究违约责任等。通过邮政快递等方式送达，并留存好凭证。

四、依据合同解除合同

如果租客在催款函规定的期限内仍未支付房租，您可以依据合同约定行使解除权。向租客发出解除合同通知，要求其搬离房屋并承担违约责任。同时，保留好相关证据，如催款函、解除合同通知等。

五、通过法律途径解决

如果租客既不支付房租也不搬离房屋，您可以通过法律途径解决。具体步骤如下：

1. 准备证据：收集租赁合同、催款函、沟通记录等相关证据。
2. 提起诉讼：向房屋所在地的基层人民法院提起诉讼，要求租客支付拖欠的房租、违约金，并腾退房屋。
3. 申请强制执行：在获得生效判决后，如果租客仍不履行判决，您可以向法院申请强制执行，由法院强制租客搬离房屋。

六、注意事项

1. 保留证据：在整个处理过程中，您需要保留好所有相关证据，如合同、沟通记录、催款函等，以备后续需要。
2. 遵循法定程序：在处理此类问题时，您需要遵循法定程序，确保自己的行为合法合规。
3. 考虑专业咨询：如果您对法律程序不熟悉或遇到复杂情况，可以考虑咨询专业律师或法律机构，以获取更专业的建议和帮助。

希望以上建议能对您有所帮助。在处理租房人不按照合同缴纳房租的问题时，请保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。