酒后没有抓现场，跑了之后被抓住并吹出酒驾，不承认是没有用的。以下从多个角度为你详细分析：

一、酒驾的认定依据

1. 视听资料：如果周边存在监控摄像头，且监控视频能够清晰展示你饮酒后驾车的过程，包括饮酒动作、进入驾驶室启动车辆等，那么这些监控视频将成为认定你酒驾的有力直接证据。
2. 证人证言：同车乘客、饭店服务员、路边目击者等的证词也具有一定证明力。他们可以证实你在驾车前的饮酒情况，为酒驾认定提供辅助证据。
3. 后续检测：即便没有现场酒精检测，只要在合理时间内将你带至医院进行血液酒精含量检测，且结果显示达到酒驾或醉驾标准，同样能认定你酒驾的事实。因为酒精在人体内代谢需要时间，只要在此期间检测出超标，即可作为酒驾的证据。

二、不承认酒驾的后果

1. 从重处罚考量：如果有充分证据证明你酒驾，而你拒不承认，这种不配合执法、不诚信的行为可能会在量刑或处罚时被司法机关予以从重考虑，你将面临更重的法律制裁。
2. 妨碍执行公务：如果你不仅不承认酒驾，还采取暴力、威胁等方式阻碍执法人员依法执行职务，将可能构成妨碍执行公务罪，面临更严重的法律后果，包括但不限于拘留、罚款甚至刑事责任。

三、应对策略与建议

1. 诚实合作：面对酒驾指控，你应积极配合相关部门的调查，如实陈述事实，并尊重法律程序。诚实是减轻处罚、获得公正处理的重要因素。
2. 提供证据：如果你确实没有酒驾行为，应积极提供证据来证明自己的清白。这包括但不限于行车记录仪记录、证人证言等。但如果你确实酒驾了，这些证据可能无法改变酒驾的事实。
3. 深刻反思与改正：如果你确实有酒驾行为，应承担相应的法律责任，并深刻反思自己的行为，确保不再犯同样的错误。同时，应积极参加交通安全教育，提高交通安全意识。

四、法律背景与依据

根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条的规定：饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销机动车驾驶证。醉酒驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任；五年内不得重新取得机动车驾驶证。

总结与建议：酒驾是极其危险且违法的行为，严重威胁道路交通安全。无论是否被现场抓获，只要有足够的证据证明酒驾行为，你都将承担相应的法律责任。因此，我建议你以后在饮酒后不要驾驶机动车，而是选择其他安全的交通方式或等待酒精完全代谢后再驾驶。面对酒驾指控时，应保持冷静、诚实合作，并提供证据来支持自己的主张。只有这样，才能最大限度地保护自己的合法权益，避免不必要的法律风险。如果你还有其他关于酒驾或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询。