再婚夫妻不办理结婚证的情况下，对方赠予的钱是否合法，需分情况讨论：

1. 赠予行为本身的合法性：

   • 赠予是民事法律行为的一种，只要赠予人具有完全民事行为能力，且赠予行为是其真实意思表示，不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么赠予行为就是合法的。因此，即使再婚夫妻没有办理结婚证，对方赠予的钱在行为本身上是合法的。

2. 赠予财产的性质与归属：

   • 若赠予的财产属于赠予人的个人财产（如婚前财产、通过继承或受赠获得的财产等），则赠予后该财产归受赠人所有，与双方是否办理结婚证无关。
   • 若赠予的财产原本属于赠予人与他人的共同财产（如与前配偶的共同财产），则赠予行为可能涉及无权处分的问题。在这种情况下，如果赠予行为未经共同财产共有人的同意，那么受赠人可能无法合法取得该财产的所有权，甚至可能面临财产被追回的风险。

3. 未办理结婚证对赠予的影响：

   • 未办理结婚证意味着双方没有形成法律上的婚姻关系。因此，在赠予财产时，双方应更加明确赠予的意图、性质及后果，避免因误解或欺诈而产生纠纷。
   • 如果双方未来打算办理结婚证，那么赠予的财产可能被视为婚前财产或婚后共同财产的一部分，具体取决于赠予的时间、方式及双方约定。

4. 法律建议：

   • 明确赠予意图：在赠予财产前，双方应明确赠予的意图、性质及后果，最好以书面形式记录下来，以避免未来产生纠纷。
   • 了解财产性质：赠予人应了解所赠予财产的性质（如是否为个人财产或共同财产），并确保有处分权。
   • 考虑未来关系：如果双方未来有办理结婚证的打算，应提前考虑赠予财产在婚姻关系中的归属问题，并可以约定相应的财产处理方式。

总结来说，再婚夫妻不办理结婚证的情况下，对方赠予的钱在行为本身上是合法的，但赠予财产的性质、归属及未来可能产生的法律后果需根据具体情况进行判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。