面对中秋期间用人单位未支付三倍工资的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、明确法律规定

首先，您需要了解的是，根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位在法定节假日（如中秋节）安排劳动者工作的，应当支付不低于工资百分之三百的报酬。这是您的合法权益，用人单位有义务遵守。

二、与用人单位协商

1. 沟通协商：您可以先与用人单位进行沟通，明确指出中秋加班应支付三倍工资的法律规定，并要求单位依法支付。
2. 保留证据：在协商过程中，建议您保留好聊天记录、协商录音等证据，以备后续维权之需。

三、向劳动监察部门投诉

1. 投诉渠道：如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。您可以拨打12333劳动保障热线，或者亲自前往当地劳动监察机构进行举报。
2. 准备材料：在投诉时，您需要准备好劳动合同、考勤记录、工资条等能证明劳动关系和加班事实的材料。
3. 处理结果：劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并责令其支付工资。如果用人单位逾期不支付，劳动监察部门还会责令其按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向您加付赔偿金。

四、申请劳动仲裁

1. 仲裁申请：如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
2. 准备证据：在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书及相关证据，如劳动合同、加班记录等。
3. 仲裁结果：仲裁庭会依法审理并作出裁决。如果对仲裁结果不服，您还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

五、提起诉讼

如果对仲裁结果不满意，或者仲裁委员会未受理您的申请，您可以在知道或应当知道权利受侵害之日起一年内，向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。

六、注意事项

• 及时维权：一旦发现用人单位未支付三倍工资，建议您尽快采取行动，以免超过法律规定的维权时效。
• 保持冷静：在维权过程中，保持冷静和理性，避免与用人单位发生不必要的冲突。
• 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉，或者遇到复杂的法律问题，可以寻求专业律师的帮助。

总之，面对中秋期间用人单位未支付三倍工资的情况，您有多种途径来维护自己的合法权益。希望以上建议能对您有所帮助。