在饭店上班腿骨折了，具体能赔多少钱，需要先进行工伤认定和伤残等级鉴定，之后才能根据鉴定结果和相关法律规定来确定赔偿金额。以下是从不同角度为您详细分析的赔偿情况：

一、赔偿项目与标准

1. 医疗费：包括因治疗骨折而产生的所有合理医疗费用，如手术费、药费、住院费等。

2. 住院伙食补助费：按照当地标准，根据住院天数计算。

3. 护理费：如果因骨折需要护理，根据护理人员的收入或当地护理行业的平均工资计算。

4. 停工留薪期间工资：在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。停工留薪期一般不超过12个月，伤情严重或者情况特殊，经设区的市级劳动能力鉴定委员会确认，可以适当延长，但延长不得超过12个月。

5. 交通食宿费：如果因治疗需要到外地就医，根据实际发生的交通、食宿费用计算。

6. 伤残辅助器具费：如果因骨折导致需要辅助器具（如拐杖、轮椅等），根据实际购买费用计算。

7. 一次性伤残补助金：根据伤残等级，从工伤保险基金中支付。具体标准为：

   • 一级伤残为24个月的本人工资；
   • 二级伤残为22个月的本人工资；
   • 三级伤残为20个月的本人工资；
   • 四级伤残为18个月的本人工资；
   • 五级伤残为16个月的本人工资；
   • 六级伤残为14个月的本人工资；
   • 七级伤残为12个月的本人工资；
   • 八级伤残为10个月的本人工资；
   • 九级伤残为8个月的本人工资；
   • 十级伤残为6个月的本人工资。

8. 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定，通常与伤残等级和当地平均工资相关。

二、赔偿流程

1. 工伤认定：

   • 单位应在事故发生之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
   • 如果单位未按时提出申请，工伤职工或者其近亲属、工会组织可以在事故发生之日起1年内，直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。

2. 劳动能力鉴定：

   • 工伤职工停工留薪期满或期内伤情处于相对稳定状态，可提出劳动能力鉴定申请。
   • 鉴定内容包括伤残等级和生活自理障碍程度等级。

3. 赔偿协商与仲裁：

   • 根据鉴定结果，与用人单位协商赔偿事宜。
   • 如果协商无果，可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。

三、注意事项

• 及时申请工伤认定：工伤认定有一定的时间限制，单位或个人应及时申请，以免错过时效。
• 保留相关证据：如劳动合同、医疗证明、工伤认定决定书等，以便在赔偿过程中提供证明。
• 咨询专业律师：虽然我无法直接为您提供联系方式，但如果您在赔偿过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。

举例说明：假设您因工伤导致十级伤残，且您的月工资为5000元，那么您的一次性伤残补助金为6个月×5000元/月=30000元。此外，您还可以根据实际情况获得其他赔偿项目，如医疗费、住院伙食补助费等。具体赔偿金额需根据您的实际情况和当地标准来确定。

综上所述，赔偿金额因伤残等级、本人工资及当地平均工资等因素而异。建议您在发生工伤后，及时申请工伤认定和劳动能力鉴定，以便准确计算赔偿金额。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。