针对您提出的“高速大车前轮爆胎导致失控撞击致人死亡如何定责与赔偿”的问题，这是一个涉及交通事故责任认定和赔偿的复杂法律问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、责任认定
车辆质量问题导致的爆胎：
- 如果经专业鉴定，爆胎是由于车辆本身的质量问题（如轮胎制造缺陷、安装不当等）导致的，那么根据《民法典》的相关规定，受害者家属有权向车辆的生产者或销售者主张赔偿。
- 在这种情况下，驾驶员如果能够证明自己已经按照规定对车辆进行了定期检查和维护，且没有过错行为，那么驾驶员可能不承担主要责任。
驾驶员自身原因导致的爆胎：
- 如果爆胎是由于驾驶员未定期检查轮胎、超载、超速行驶或操作不当等自身原因导致的，那么驾驶员将承担事故的主要责任。
- 在这种情况下，驾驶员需要为自己的过错行为负责，并承担相应的法律后果。
二、赔偿项目与标准
无论责任如何认定，受害者家属都有权要求赔偿以下项目：
死亡赔偿金：
- 按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准，计算二十年。这是为了补偿受害者家属因受害者死亡而失去的经济来源。
丧葬费：
- 按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。这是为了补偿受害者家属因办理丧葬事宜而产生的费用。
被扶养人生活费：
- 如果受害者有需要扶养的亲属（如未成年子女、无劳动能力的父母等），那么受害者家属还有权要求赔偿被扶养人生活费。具体标准根据被扶养人的年龄、劳动能力状况以及当地的生活水平等因素确定。
三、赔偿途径
向车辆生产者或销售者索赔：
- 如果爆胎是由于车辆质量问题导致的，受害者家属可以向车辆的生产者或销售者提出索赔要求。这通常需要通过法律途径解决，如提起民事诉讼。
向驾驶员和保险公司索赔：
- 如果爆胎是由于驾驶员自身原因导致的，受害者家属可以向驾驶员及其投保的保险公司提出索赔要求。保险公司将在交强险和商业三者险的责任限额内进行赔付。如果赔付金额超过保险限额，超出部分将由驾驶员承担。
四、建议与注意事项
及时报警并保留证据：
- 在发生交通事故后，应立即报警并保留现场证据（如照片、视频等）。这将有助于后续的责任认定和赔偿工作。
寻求专业法律帮助：
- 由于交通事故责任认定和赔偿涉及复杂的法律问题，建议受害者家属寻求专业律师的帮助。律师将能够提供更具体、更专业的法律建议和指导。
保持冷静与理性：
- 在处理交通事故责任认定和赔偿问题时，应保持冷静与理性。避免情绪化行为或过激言论，以免影响问题的解决。
综上所述，高速大车前轮爆胎导致失控撞击致人死亡的责任认定和赔偿问题需要根据具体情况进行具体分析。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。