侵占罪开庭后，被告人完全可以不接受调解。侵占罪属于告诉才处理的犯罪，这意味着是否追究被告人的刑事责任，很大程度上取决于被害人的意愿和选择。当被告人不接受调解时，被害人仍可通过法律程序追究其刑事责任。具体来说，被害人有两种维权途径：

1. 在侦查或审查起诉阶段要求司法机关依法处理：

   • 若案件尚处于侦查或审查起诉阶段，被害人可继续要求司法机关（如公安机关、检察机关）依法处理。
   • 公安机关会继续侦查，收集证据；检察机关会审查决定是否提起公诉。
   • 一旦证据充分，案件将由法院进行审判。

2. 直接向法院提起刑事自诉：

   • 被害人也可选择直接向法院提起刑事自诉，这是侵占罪案件中常见的维权方式。
   • 法院会根据审理查明的事实进行判决。
   • 若证据能证明被告人构成侵占罪，法院将依据《中华人民共和国刑法》第二百七十条的规定，对被告人处以二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。

法律背景与建议：

• 侵占罪的核心在于非法占有他人财物且拒不归还，数额较大。当被告人不接受调解时，这并不影响司法机关对案件的依法处理。
• 被害人在选择维权途径时，应充分考虑案件的具体情况、证据的充分性以及自身的时间和精力成本。
• 若选择直接向法院提起刑事自诉，被害人需要准备充分的证据，如财物保管证明、被告人拒不归还的证据等，以支持自己的诉讼请求。

可能的法律后果：

• 若被告人被法院认定构成侵占罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
• 同时，被告人还需承担返还侵占财物等民事责任。

因此，即便被告人不接受调解，被害人仍可通过法律程序追究其刑事责任。在处理此类案件时，建议被害人及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。如果你有任何法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。