刑罚收缴违法所得及罚金应当开具证明。以下从不同角度对此问题进行详细分析：

一、法律义务与程序要求

根据我国相关法律规定，执法机关在收缴违法所得及罚金时，有义务向当事人开具相应的证明文件。这是法律程序的一部分，旨在确保当事人的合法权益得到保障，并防止执法过程中的不当行为。开具证明不仅是对当事人的一种告知，也是执法机关履行职责、接受监督的一种方式。

二、证明文件的内容与形式

1. 违法所得收缴证明：

   • 该证明应详细列明被收缴的违法所得的种类、数量、金额等信息。
   • 证明文件应由执法机关加盖公章，并由相关负责人签字确认，以确保其真实性和合法性。

2. 罚金缴纳证明：

   • 罚金缴纳证明应明确记载罚金的金额、缴纳时间、缴纳方式等关键信息。
   • 同样，该证明也应由执法机关或相关法院出具，并加盖公章和负责人签字。

三、不开具证明的法律后果

如果执法机关在收缴违法所得或罚金时未开具证明，可能面临以下法律后果：

1. 程序违法：未开具证明可能构成程序违法，影响执法行为的合法性和有效性。
2. 当事人权益受损：当事人可能因无法获得有效证明而难以维护自己的合法权益，如申请复议、提起诉讼等。
3. 执法机关责任：执法机关可能因此承担行政责任或法律责任，包括被上级机关责令改正、被当事人投诉或起诉等。

四、实际操作中的建议

1. 当事人要求：当事人在缴纳违法所得或罚金时，应主动要求执法机关开具相应的证明文件。
2. 执法机关义务：执法机关应严格遵守法律规定，主动向当事人开具证明，并确保证明内容的真实性和准确性。
3. 监督与救济：如果当事人发现执法机关未开具证明或证明内容有误，可以及时向执法机关的上级机关或相关监督部门投诉，寻求法律救济。

总结与建议：刑罚收缴违法所得及罚金时，执法机关应当开具证明，这是法律程序的要求，也是保障当事人合法权益的重要措施。如果在实际操作中遇到未开具证明的情况，当事人应及时要求并寻求法律救济。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。