在处理一起喝酒的同伴摔伤后的赔偿问题时，我们需要综合考虑多个因素来确定责任主体、赔偿项目以及赔偿流程。以下是对这一问题的详细解答：
一、责任主体及情形
组织者责任：
- 聚会组织者有责任确保活动场所和设施的安全，提醒参与者适量饮酒，并在参与者醉酒或可能面临危险时采取相应措施。
- 若组织者未履行这些义务，如未安排照顾醉酒者或未提醒注意安全，导致参与者摔伤，组织者需承担相应赔偿责任。
同饮者责任：
- 强迫性劝酒：若同饮者通过言语刺激、逼迫等方式劝酒，导致被劝酒者因过量饮酒摔伤，劝酒者需承担赔偿责任。
- 未履行提醒、照顾义务：同饮者应关注醉酒者的状态，提醒其注意安全或进行搀扶。若未履行这些义务导致摔伤，同饮者需承担部分责任。
- 未履行护送义务：若饮酒者已失去或即将失去控制能力，同饮者应将其安全送回家或交给家人照顾。未履行此义务导致摔伤，同饮者需承担赔偿责任。
伤者自身责任：
- 成年人应对自己的行为负责，对饮酒后果有认知和预判能力。若伤者因过度饮酒、不听劝阻等自身原因导致摔伤，需承担一定责任。
二、赔偿项目
赔偿项目通常包括：
- 医疗费：治疗摔伤所产生的挂号费、检查费、治疗费、药费等，需以医疗机构出具的正式票据为凭。
- 误工费：因摔伤无法工作产生的误工损失，根据误工时间和收入状况确定。
- 护理费：若需他人护理，护理人员的费用也属于赔偿范围。
- 交通费：因就医或转院治疗实际发生的交通费用。
- 住院伙食补助费：住院期间的伙食费用。
- 营养费：用于身体恢复所需的营养补充费用。
- 残疾赔偿金等：若造成伤残，还需赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费等。
三、赔偿流程
协商解决：
- 首先尝试与组织者、同饮者沟通协商，说明事情经过和损失情况，要求对方承担赔偿责任。
- 双方可根据责任大小和损失情况达成一致意见，并签订赔偿协议。
调解：
- 若协商无果，可请求第三方调解机构介入调解，如人民调解委员会等。
- 调解机构会提出合理的调解方案，促使各方达成赔偿协议。
诉讼：
- 若调解仍无法解决纠纷，可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。
- 在诉讼过程中，需提供相关证据以证明摔伤事实、损失情况以及对方存在过错。
- 法院会根据证据和法律规定认定责任并判决赔偿数额。
四、预防与建议
- 参加聚会时应适量饮酒，注意自我保护，避免发生意外摔伤。
- 聚会组织者和参与者应尽到相应的安全注意义务，确保活动安全进行。
- 在发生摔伤事故后，应及时收集证据并寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。
综上所述，处理一起喝酒的同伴摔伤后的赔偿问题，需要明确各方责任、赔偿项目和赔偿流程。同时，我们也应注重预防措施的落实，以减少类似事故的发生。希望这些信息能对您有所帮助。