针对您提出的“饭店不给开电子发票是否违法”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国发票管理办法》及相关法律规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务并收取款项时，有义务向付款方开具发票。这一规定同样适用于饭店这一提供餐饮服务并收取费用的经营主体。

接下来，我们分析发票的形式。当前，发票形式包括纸质发票与电子发票两种。商家可以根据自身情况，按规定自行选择提供哪种形式的发票。但关键在于，一旦商家具备了开具某种形式发票的条件（无论是纸质还是电子），就应当依法依规为消费者提供。

现在，我们回到具体问题：饭店不给开电子发票是否违法？

1. 如果饭店具备开具电子发票的条件却拒绝提供：

   • 这可能违反了相关发票管理规定。因为饭店作为经营者，有义务在消费者支付款项后，依法依规为消费者开具发票，无论发票是纸质还是电子形式。

2. 如果饭店尚未启用电子发票开具功能，但正在积极筹备落实：

   • 在这种情况下，饭店通常不应被认定为违法。因为饭店已经按照要求向税务机关进行了发票票种核定等相关操作，只是尚未完成电子发票开具功能的启用。但饭店应当尽快完成这一功能的启用，以便为消费者提供合规的发票。

3. 饭店不开发票的普遍违法性：

   • 无论饭店拒绝开具的是纸质发票还是电子发票，只要其具备开具发票的条件却拒绝提供，就构成了违法行为。消费者不仅有权向税务机关进行投诉，还可以根据实际情况选择向其他相关部门（如市场监管部门）反映问题。

4. 饭店违法行为的后果：

   • 饭店拒不开具发票的行为不仅违反了法律法规，还可能引发一系列不良后果。例如，消费者在无法取得发票的情况下，后续若出现消费纠纷维权或企业报销等问题，将面临更大的困难。此外，饭店不开发票还可能涉嫌偷税漏税等违法行为，进一步触犯法律并可能受到更严厉的处罚。

综上所述，饭店不给开电子发票（在具备开具条件的情况下）是违法的行为。消费者有权索要发票，并在遇到拒开情况时及时向相关部门投诉举报。同时，作为消费者，我们也应增强法律意识，主动索要发票以维护自己的合法权益并促进市场的规范经营。