当您的车在商场停车场被刮蹭且对方逃逸时，您可以按照以下步骤来处理这个问题：

一、固定现场证据

首先，您需要尽快对车辆受损部位进行拍照或录像，详细记录刮蹭的位置、程度以及现场环境等细节。这些证据将在后续的协商、报警或保险理赔过程中发挥重要作用。

二、联系商场管理方

接下来，您应尽快联系商场管理方，向他们报告此事，并要求他们协助查看事发时段的停车场监控录像。商场作为经营场所的管理者，有责任保障其场所内的安全秩序，并应配合处理此类事件。通过监控录像，您可能能够确定肇事车辆的信息，如车牌号、车型、颜色等。

三、报警处理

在获取了肇事车辆的相关信息后，或者即使暂时无法确定肇事车辆，您都应向当地警方报案。详细说明事件发生的地点、时间以及已知的肇事车辆情况（如果有的话）。警方会根据您提供的线索展开调查，通过监控、车辆登记信息等途径寻找逃逸车辆和肇事者。

四、通知保险公司

同时，您还应向自己的保险公司报案，告知车辆受损情况。如果能够找到肇事方，通常由对方承担赔偿责任；如果找不到肇事方，在符合保险条款的条件下，您可以申请自己保险公司的车损险赔偿。但请注意，这可能涉及一定比例的免赔额，具体以保险合同为准。

五、保留相关证据和沟通记录

在整个处理过程中，您需要妥善保留所有与车辆受损、与商场管理方沟通、警方出警以及保险理赔相关的文件和记录。这些证据将在后续的协商或法律诉讼中起到关键作用。

六、与商场协商（如适用）

如果商场在管理上存在过错，例如监控设备损坏未及时维修等，导致您无法获取肇事车辆的信息，您可以与商场协商，要求其承担部分赔偿责任。商场作为经营场所的管理者，有义务确保其场所内的安全设施完好有效。

七、法律途径（如损失较大且协商无果）

如果车辆损失较大，且经过协商或警方认定后仍无法获得赔偿，您可以通过法律途径向法院提起诉讼，要求肇事方赔偿车辆维修费用等相关损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明车辆被刮及肇事方的相关情况。

希望以上建议能够帮助您妥善处理这个问题。如果还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。