在一般耕地上建种植看护房是否违法，需根据具体情况综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、合法情形
符合规划且经过批准：
- 若看护房的建设符合当地的土地利用规划和乡村建设规划，且已经过农业农村、自然资源等相关部门的批准，那么这种建设行为是合法的。
- 在此情况下，看护房不仅不会被认定为违建，还能得到法律的保护。
用于农业生产且未破坏耕地：
- 看护房必须严格用于农业生产的看护和管理，如防止自然灾害、人为破坏等。
- 若看护房的实际用途与农业生产紧密相关，且未对耕地造成破坏，那么这种建设行为也是合法的。
二、违法情形
未经批准擅自建设：
- 根据《土地管理法》等相关法律法规，任何在耕地上的建设活动都需经过相关部门的批准。
- 若未经批准擅自建设看护房，那么这种行为就是违法的，所建建筑可能面临被拆除、恢复原状的风险。
违反规划或破坏耕地：
- 若看护房的建设违反了当地的土地利用规划或乡村建设规划，或者对耕地造成了破坏，那么这种行为也是违法的。
- 在此情况下，相关部门有权责令退还土地、限期拆除新建建筑和设施、恢复土地原状，并可能处以罚款。
占用永久基本农田：
- 永久基本农田是受到严格保护的，一般不允许占用。
- 若看护房的建设占用了永久基本农田，那么这种行为就是违法的，且必须补齐所占的面积。
三、法律建议
了解当地规划：
- 在建设看护房之前，务必了解当地的土地利用规划和乡村建设规划，确保建设行为符合规划要求。
办理相关审批手续：
- 在建设看护房之前，应向农业农村、自然资源等相关部门申请办理农用地转用审批手续。
- 未经批准擅自建设的看护房，可能面临被认定为违建并强制拆除的风险。
合理使用耕地：
- 看护房的建设应严格用于农业生产的看护和管理，避免对耕地造成破坏。
- 若实际用途偏离农业生产，可能面临法律责任。
若您在耕地上建设看护房时遇到了法律问题或困惑，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。