餐饮店中的霸王条款是违法的。以下从霸王条款的定义、典型表现、法律后果以及消费者应对策略几个方面进行详细阐述：

一、霸王条款的定义

霸王条款，指的是商家单方面制定的，逃避法定义务、减免自身责任的不平等条款。这些条款通常违反公平、诚信等民法基本原则，且损害消费者的利益。在餐饮行业中，霸王条款往往以格式条款、通知、声明、店堂告示等形式出现，对消费者进行不公平、不合理的限制或要求。

二、餐饮行业中霸王条款的典型表现

1. 禁止自带酒水：餐饮店以各种理由禁止消费者自带酒水，试图强制消费者购买店内酒水，从而获取更高利润。
2. 包间设置最低消费：餐饮店对包间设置最低消费门槛，迫使消费者不得不点更多的菜或消费更高的金额，无形中助长了奢侈消费的风气，并可能导致不必要的餐桌浪费。
3. 餐具消毒收费：餐饮店对消毒餐具另行收费，将本应由餐饮店承担的成本转嫁给消费者。
4. 其他不公平规定：如减少订席须提前十五天告知否则全额收费、请保管好自己的物品丢失本店概不负责等，这些规定都试图减轻或免除餐饮店的责任，加重消费者的负担。

三、霸王条款的法律后果

1. 合同条款无效：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十六条的规定，如果经营者使用了霸王条款，这些条款将不会对消费者产生法律约束力。这意味着，消费者可以不受这些不公平条款的限制，依法维护自己的权益。
2. 行政处罚：对于使用霸王条款的经营者，工商部门将依照国家工商总局《合同违法行为监督处理办法》的规定进行行政处罚。具体处罚措施包括警告、罚款等。罚款数额为违法所得额三倍以下，但最高不超过三万元；没有违法所得的，处以一万元以下的罚款。
3. 民事赔偿责任：如果霸王条款导致消费者遭受了实际损失，经营者还应承担相应的民事赔偿责任。消费者可以通过法律途径，如起诉至法院，要求经营者赔偿其因霸王条款而遭受的损失。

四、消费者应对策略

1. 保留证据：消费者在遭遇霸王条款时，应及时保留好相关证据，如照片、录音录像等，以便在发生纠纷时维护自己的合法权益。
2. 与商家沟通协商：消费者可以尝试与商家进行心平气和的沟通，指出条款的不合理之处，并要求其改正。很多时候，商家会认识到问题并作出调整。
3. 向消费者协会投诉：若协商无果，消费者可以向当地的消费者协会进行投诉，详细说明消费情况和霸王条款的具体内容，并提供相关凭证。消费者协会将介入调查并调解纠纷。
4. 向市场监督管理部门举报：消费者还可以向工商行政管理部门（现通常称为市场监督管理部门）举报商家的不当行为。这些部门有职责对商家的经营行为进行监管，并将依法对商家的霸王条款行为展开调查和处理。
5. 向法院提起诉讼：若其他途径均无法有效解决问题，消费者可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，消费者需充分准备证据，证明商家存在霸王条款及该条款给自己造成的损失或权益侵害。法院将依据事实和法律规定进行审理，并作出公正的判决。

总结与建议：面对餐饮消费中的霸王条款，消费者应保持冷静并收集好相关证据。通过协商、投诉、举报或法律途径来维护自己的合法权益。同时，也建议餐饮店遵守法律法规，尊重消费者的权利，不要使用霸王条款来损害消费者的利益。如果您在餐饮消费中遇到了霸王条款或其他法律问题，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。