工程款优先受偿权诉讼时效是可以中断的。下面我将从法律背景、中断情形以及法律后果三个角度为您详细分析：
法律背景
根据我国《民法典》的相关规定，诉讼时效期间是可以中断的。诉讼时效中断，意味着在诉讼时效期间的进程中，由于出现了一定的法定事由，使得已经过去的时效期间全部失去效力。等到时效中断的事由消除之后，诉讼时效期间就会重新开始计算。这一规定同样适用于工程款优先受偿权的诉讼时效。
中断情形
工程款优先受偿权诉讼时效的中断情形主要包括以下几种：
权利人向义务人提出履行请求：当施工单位（权利人）向建设单位（义务人）提出支付工程款的请求时，诉讼时效即发生中断。
义务人同意履行义务：如果建设单位明确表示同意支付工程款，那么诉讼时效也会中断。
权利人提起诉讼或者申请仲裁：施工单位通过向法院提起诉讼或者向仲裁机构申请仲裁的方式追讨工程款时，诉讼时效同样会中断。
与提起诉讼或者申请仲裁具有同等效力的其他情形：这包括但不限于双方达成和解协议、调解协议等，只要这些协议具有与诉讼或仲裁同等的法律效力，也能导致诉讼时效的中断。
法律后果
一旦工程款优先受偿权的诉讼时效发生中断，那么已经过去的时效期间就不再有效，而是会重新开始计算。这意味着施工单位在中断事由消除后，仍然有足够的时间来行使自己的优先受偿权。
举例说明：
假设某施工单位与建设单位签订了一份建设工程合同，约定工程完工后建设单位应支付工程款。然而，工程完工后建设单位一直拖欠工程款未付。此时，施工单位如果向建设单位发出催款通知（即权利人向义务人提出履行请求），那么诉讼时效就会中断。中断后，如果建设单位在催款通知规定的期限内仍未支付工程款，施工单位就可以在中断事由消除后（如催款期限届满），重新计算诉讼时效期间，并在此期间内提起诉讼或申请仲裁来追讨工程款。
综上所述，工程款优先受偿权诉讼时效是可以中断的，且中断情形和法律后果都有明确的法律规定。如果您在工程款追讨过程中遇到任何问题，或者对诉讼时效的中断有进一步的疑问，都可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。