针对您提出的“老人给保姆钱能否要回来”的问题，这确实是一个涉及法律与情感交织的复杂情况。下面，我将从法律角度为您详细解析这个问题。

首先，我们需要明确老人给保姆钱的行为性质。这通常可能被视为赠与或借款。如果是赠与，那么一旦赠与合同成立并履行，除非存在法定撤销事由，否则赠与的财产通常是不能要回的。而如果是借款，那么老人或其继承人有权要求保姆归还。

一、赠与情况下的处理

1. 赠与合同的撤销：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赠与合同在一定条件下是可以被撤销的。例如，如果赠与人在赠与财产的权利转移之前撤销赠与，或者受赠人存在严重侵害赠与人或其近亲属的合法权益、对赠与人有扶养义务而不履行、不履行赠与合同约定的义务等情形，赠与人可以撤销赠与。
   • 但需要注意的是，赠与人的撤销权需要在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使。

2. 特殊情形下的撤销：

   • 如果受赠人（保姆）存在不正当关系，或者日常中对老人有频繁的打骂、虐待行为，这可能构成撤销赠与的法定事由。但这种情况需要充分的证据支持。

二、借款情况下的处理

• 如果老人给保姆的钱是借款性质，那么老人或其继承人有权要求保姆归还。这通常需要提供借款的证据，如借条、转账记录等。
• 在没有明确借款证据的情况下，要证明借款关系可能比较困难。这通常需要结合双方的关系、转账的背景和目的等因素进行综合判断。

三、实际操作建议

1. 收集证据：

   • 无论是赠与还是借款，收集相关证据都是至关重要的。这包括转账记录、聊天记录、借条、赠与协议等。

2. 咨询专业律师：

   • 由于这种情况涉及法律问题，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。律师可以根据您的具体情况，提供针对性的法律策略。

3. 考虑情感因素：

   • 在处理这类问题时，除了法律因素外，还需要考虑情感因素。毕竟，老人与保姆之间可能存在一定的情感联系。在维护自身权益的同时，也要尽量尊重老人的意愿和感受。

综上所述，老人给保姆的钱能否要回来，取决于具体的情况和法律性质。如果是赠与且不存在法定撤销事由，那么通常是不能要回的；如果是借款或有法定撤销事由的赠与，那么有可能要回。在处理这类问题时，建议收集相关证据并咨询专业律师。