员工可以采取以下几种方式来向老板要拖欠的工资：

1. 沟通协商：

   • 选择合适时机：在工作相对不忙、老板心情尚可的时候，以平和、诚恳的态度与老板进行面谈。
   • 清晰表达需求：明确说明自己目前的经济状况，如生活开销、家庭负担等，强调工资对自己的重要性。
   • 询问拖欠原因：了解老板拖欠工资的具体原因，并询问大致的发放时间。
   • 协商解决方案：与老板共同协商，确定一个合理的解决方案，如分期支付、提前支付部分工资等。
   • 保留沟通记录：在沟通过程中，做好记录，包括时间、地点、老板给出的理由等，以备后续使用。

2. 书面催告：

   • 撰写催告函：若面谈效果不佳，可以撰写一份书面催告函。在函中明确指出工资拖欠的事实、具体金额、相关法律法规依据，并限定支付工资的期限。
   • 选择送达方式：催告函可以通过电子邮件或正式函件形式发送，最好通过邮政快递寄送，并保留好送达凭证。

3. 寻求第三方协助：

   • 劳动监察部门投诉：若老板仍不支付工资，可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需要提交相关证据材料，如劳动合同、考勤记录、工资条等。劳动监察部门会依法进行调查，并责令老板支付拖欠的工资。
   • 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理结果不满意，或者老板拒绝执行劳动监察部门的决定，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是解决劳动争议的法定程序，具有强制执行力。
   • 提起诉讼：若对仲裁结果不满意，可以在规定时间内向法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。

在采取上述措施时，员工需要注意以下几点：

• 保留证据：在整个过程中，员工需要保留好所有与工资拖欠相关的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、沟通记录等。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。
• 遵循法律程序：员工在维护自己权益的过程中，需要严格遵循法律程序，不得采取过激行为或违法手段。
• 及时行动：一旦发现工资被拖欠，员工应及时采取行动，避免拖延时间过长导致证据丢失或法律程序复杂化。

如果员工对法律程序不熟悉或担心自己无法有效维护权益，可以寻求专业律师的帮助。作为专业律师，我能够为你提供全面的法律咨询和代理服务，帮助你有效解决工资拖欠问题。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。