当您遇到老板拖欠工资的情况时，可以采取以下步骤来合理、专业地向老板索要工资：

一、直接沟通

1. 选择合适时机：找一个工作相对不忙、老板心情较好的时候，进行面对面交流。
2. 平和态度：以平和、理性的态度与老板沟通，避免情绪化或激进的言辞。
3. 明确表达：清晰地指出工资已到发放时间却未收到，询问拖欠的具体原因，并表达自己对按时获取劳动报酬的合理诉求。
4. 强调法定义务：提醒老板支付工资是其法定的义务，也是对员工劳动成果的尊重。

二、书面催告

1. 撰写催告函：如果直接沟通无果，可以撰写一份正式的书面催告函。
2. 详细记录：在函中详细记录工作时段、应发工资数额、已发工资数额（如有）、拖欠工资数额等具体信息。
3. 法律依据：指出拖欠工资的行为违反了劳动合同约定及相关法律法规，并限定老板在合理期限内支付工资。
4. 保留凭证：保留好催告函的发送凭证，如邮寄回执、电子邮件发送记录等。

三、借助正规渠道

1. 劳动监察部门：若书面催告仍无效果，可以向当地劳动监察部门投诉，提交相关证据材料，如劳动合同、考勤记录、工资条等。
2. 工会协助：如果公司有工会，也可以寻求工会的帮助，让工会介入协调。
3. 法律途径：在必要时，可以申请劳动仲裁或向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。

四、保留证据

在整个过程中，务必保留好所有与工作及工资相关的证据，如劳动合同、考勤记录、工资条、聊天记录、通话录音等。这些证据在后续可能的维权过程中将起到至关重要的作用。

综上所述，当您遇到老板拖欠工资的情况时，应首先尝试通过直接沟通来解决问题；如果沟通无果，则可以通过书面催告来进一步施加压力；最后，如果仍然无法解决，可以寻求正规渠道的帮助，并通过法律途径来维护自己的合法权益。