结论前置：

1. 若罚款无合法依据，员工有权拒绝并主张权益；
2. 若罚款有制度依据但违法，员工可申请劳动仲裁或投诉；
3. 若罚款合法合理，员工需遵守但可反馈改进建议。

具体分析：

作为律师，我理解您对生鲜超市因上货烂货而罚款50元的困惑。首先，我们需要明确的是，用人单位对员工进行罚款，必须有明确的法律依据或规章制度支持，且该制度需经过民主程序制定并公示。针对您的情况，我们可以从以下几个角度进行分析：

1. 罚款的合法性：

   • 根据《劳动法》及相关规定，用人单位不得随意对员工进行罚款，除非有明确的规章制度，并且该制度已经过职工代表大会或全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或职工代表平等协商确定，且已公示或告知劳动者。
   • 若超市的罚款制度未经上述程序，或罚款金额超出合理范围（如未考虑烂货的实际损失、员工过错程度等），则该罚款可能违法。

2. 罚款的合理性：

   • 即使罚款制度合法，也需考虑罚款的合理性。例如，烂货的出现是否完全由员工个人原因造成？罚款金额是否与烂货的实际价值或损失相当？
   • 若烂货的出现与员工个人原因无关（如供应商问题、运输损坏等），或罚款金额明显过高，员工有权提出异议。

3. 员工的应对措施：

   • 拒绝非法罚款：若罚款无合法依据，员工有权拒绝缴纳，并可向超市管理层提出书面异议，要求撤销罚款。
   • 申请劳动仲裁：若超市坚持非法罚款，员工可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求确认罚款无效并返还已缴纳的罚款。
   • 投诉举报：员工还可向当地劳动监察部门投诉举报超市的违法行为，要求劳动监察部门介入调查并处理。
   • 反馈改进建议：若罚款制度合法但存在不合理之处，员工可向超市管理层提出改进建议，如调整罚款金额、明确罚款条件等。

建议行动：

• 首先，与超市管理层沟通，了解罚款的具体依据和理由，要求其提供书面说明。
• 若沟通无果，且认为罚款违法或不合理，可收集相关证据（如罚款通知、规章制度、工作记录等），向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向劳动监察部门投诉举报。
• 在整个过程中，保持冷静和理性，避免与超市发生直接冲突，通过合法途径维护自己的权益。