结论：送人东西，若人家在楼顶拆卸时发生意外死亡，主人是否需要负责任，取决于多个因素，包括主人是否存在过错、是否尽到了安全保障义务等。一般情况下，若主人无过错且已尽安全保障义务，则无需负责；反之，则可能需承担相应责任。
分析：
主人是否存在过错：
- 若主人在送人东西时，未对拆卸过程进行任何指导或监督，且拆卸行为本身存在高风险（如楼顶拆卸），而主人未提前告知或采取必要的安全措施，那么主人可能因未尽到合理的注意义务而存在过错。
- 若主人已明确告知拆卸风险，并提供了必要的安全指导或设备，且拆卸者（死者）在明知风险的情况下仍自行操作，那么主人可能无过错。
主人是否尽到了安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在安全保障义务方面，若主人作为场所的管理者或活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
- 安全保障义务的具体内容可能包括：提供安全的拆卸环境、必要的拆卸工具和设备、专业的拆卸指导或监督等。若主人未履行这些义务，导致拆卸者发生意外，那么主人可能需要承担相应的责任。
拆卸者自身的责任：
- 拆卸者作为完全民事行为能力人，应当对自己的行为负责。若拆卸者在明知风险的情况下仍自行操作，且未采取必要的安全措施，那么拆卸者自身也可能需要承担一定的责任。
建议：
- 对于主人：在送人东西并涉及拆卸等高风险行为时，应尽可能提供必要的安全指导和监督，确保拆卸过程的安全。同时，可以与拆卸者签订书面协议，明确双方的权利和义务，以及风险承担方式。
- 对于拆卸者：在接受他人赠送的物品并进行拆卸时，应充分了解拆卸过程的风险，并采取必要的安全措施。若对拆卸过程不熟悉或存在疑虑，应寻求专业人员的帮助。
可能的法律后果：
- 若主人被认定存在过错且未尽到安全保障义务，那么主人可能需要承担相应的民事赔偿责任，包括赔偿死者的医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等。
- 若拆卸者自身存在重大过错，那么其家属可能难以向主人主张全额赔偿。
特殊情况：
- 若拆卸行为涉及专业资质或特殊许可（如高空作业资质），而拆卸者未具备相应资质或未获得许可，那么相关责任方（包括主人、拆卸者或组织者）可能需要承担更严重的法律责任。
总结：送人东西后，若人家在楼顶拆卸时发生意外死亡，主人是否需要负责任取决于多个因素。在处理此类事件时，建议各方保持冷静，及时咨询专业律师，以便更好地维护自身权益。若您有任何法律问题，可以直接向我咨询。