结论前置：修房子包给别人后工人意外死亡，东家（即发包人）是否承担责任，取决于具体情况，特别是工人与东家或承包人之间的法律关系以及事故发生的具体原因。一般来说，如果东家将工程发包给有资质的承包人，并且尽到了合理的安全监管义务，那么东家通常不直接承担工人意外死亡的责任。但如果东家存在过错，如选任无资质的承包人、未提供必要的安全条件等，则可能需要承担相应的赔偿责任。
详细分析：
法律关系分析：
- 发包人与承包人关系：东家作为发包人，与承包人之间形成的是建设工程合同关系。根据合同约定，承包人负责工程的实施，包括工人的招聘、管理、安全等。
- 工人与承包人关系：工人通常是由承包人招聘并管理的，与承包人形成雇佣关系或劳动关系。因此，工人在工作中发生意外，首先应由承包人承担责任。
东家责任分析：
- 选任责任：东家在发包工程时，应选任有相应资质和安全生产条件的承包人。如果东家选任了无资质或不具备安全生产条件的承包人，导致工人意外死亡，东家可能需要承担选任不当的责任。
- 安全监管责任：虽然工程的具体实施由承包人负责，但东家作为发包人，也有义务对工程的安全生产进行必要的监管。如果东家未履行这一义务，或者明知存在安全隐患而未采取措施防止事故发生，也可能需要承担相应的责任。
特殊情况：
- 如果工人意外死亡是由于东家直接提供的设备、材料存在缺陷或安全隐患导致的，东家应直接承担责任。
- 如果东家与承包人之间约定了共同承担安全生产责任或连带责任，那么东家也可能需要根据约定承担责任。
法律建议：
- 对于东家来说，在发包工程时，应严格审查承包人的资质和安全生产条件，确保选任有能力的承包人。
- 在工程实施过程中，东家应定期对工程的安全生产进行检查和监督，确保各项安全措施得到落实。
- 如果发生工人意外死亡事故，东家应积极配合相关部门进行调查，并根据事故原因和责任认定承担相应的责任。
总之，修房子包给别人后工人意外死亡，东家是否承担责任需要根据具体情况来判断。如果东家尽到了合理的选任和安全监管义务，通常不直接承担责任；但如果存在过错或特殊情况，则可能需要承担相应的赔偿责任。