针对您描述的情况，即顾客已支付2000元餐费，但店家不小心又原路退回了款项，且顾客不配合归还，以下是从法律角度给出的分析和建议：

1. 法律关系分析：

   • 在此情境下，店家与顾客之间原本形成了餐饮服务合同关系，顾客支付餐费是履行其合同义务。店家因操作失误将已收取的款项退回，并不改变双方原有的合同关系及顾客的付款义务。顾客在收到退款后，有义务将不当得利返还给店家。

2. 店家可采取的措施：

   • 友好协商：首先，店家可以尝试与顾客进行友好沟通，解释情况，并请求顾客主动归还退款。这种方式成本最低，且有助于维护良好的客户关系。
   • 发送律师函：若友好协商无果，店家可以考虑委托律师发送律师函，正式要求顾客归还退款。律师函具有法律效应，能够向顾客表明店家维权的决心。
   • 提起民事诉讼：作为最后手段，如果顾客仍然拒绝归还，店家可以向法院提起民事诉讼，要求顾客返还不当得利。在诉讼过程中，店家需要提供充分的证据证明退款事实及顾客的不当得利行为。

3. 法律后果说明：

   • 如果顾客被判定为不当得利，且拒绝归还，法院可能会判决顾客返还退款，并可能要求顾客承担因诉讼产生的相关费用，如诉讼费、律师费等。
   • 此外，如果顾客的行为被认定为恶意占有或欺诈，还可能面临更严重的法律后果，如罚款或刑事责任（尽管在此类小额纠纷中刑事责任较为罕见）。

4. 预防措施建议：

   • 为避免类似情况再次发生，店家应加强内部财务管理，确保退款操作有严格的审核流程。
   • 同时，可以考虑在收款时与顾客确认收款信息，并在退款前再次与顾客核对，以减少操作失误的风险。

针对此情况，店家应首先尝试友好协商解决。若协商无果，可考虑通过法律途径维护自身权益。在整个过程中，店家应保留好相关证据，如交易记录、退款凭证等，以备不时之需。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会为您提供专业的法律意见。