针对您提出的“到超市微信换现金，人家没付钱走了是哪个责任”的问题，我们可以从法律层面和实际情况出发进行详细分析。

首先，从法律层面讲，商家有保障自身财产安全的权利。在交易过程中，商家应当采取合理措施来确保交易的安全和顺利进行，比如在店内显眼位置张贴付款提示，在交易时清楚告知付款要求等。如果商家已经尽到了这些合理注意义务，而顾客仍然未付款就离开，那么这通常被视为顾客的不当行为，责任主要在顾客。

然而，在实际操作中，我们还需要考虑商家是否存在重大过错。例如，如果商家的交易流程混乱，导致顾客误以为已经完成了付款，或者商家在交易过程中没有及时确认收款，那么顾客的责任可能会减轻，或者商家需要承担部分责任。

针对您提到的具体情况，如果超市已经采取了合理的措施来确保交易的安全，比如在显眼位置张贴了付款提示，并且在交易时明确告知了顾客需要付款，那么顾客未付款就离开的行为就属于故意逃单，责任主要在顾客。

如果超市认为顾客存在故意逃单的行为，可以通过查看监控、保留交易记录等方式来向顾客主张支付价款。如果协商不成，超市还可以考虑向法院提起民事诉讼，要求顾客支付价款以及可能产生的合理费用，如追款的必要支出等。

当然，如果顾客提出超市存在交易流程混乱等过错，导致自己误以为已经完成了付款，那么这就需要进一步核实情况。在这种情况下，双方可以通过协商、调解或者诉讼等方式来解决争议。

综上所述，责任归属需要根据具体情况来判断。如果商家已经尽到了合理注意义务，而顾客仍然未付款就离开，那么责任主要在顾客；如果商家存在重大过错，导致顾客误以为已经完成了付款，那么顾客的责任可能会减轻，或者商家需要承担部分责任。