针对您提出的“农村房子只有买卖合同不能过户怎么办”的问题，这确实是一个在农村地区较为常见且需要谨慎处理的情况。由于农村房屋的买卖往往受到宅基地政策、土地流转规定等多重因素的限制，过户手续可能难以直接办理。不过，您可以通过以下一系列措施来尽量降低风险并确保交易的合法合规性：

一、深入了解当地政策和法规

首先，您需要深入了解当地的宅基地政策、土地流转规定以及相关的法律法规。这些政策法规是农村房屋买卖的基础，确保您的交易行为符合法律要求，是避免后续纠纷的关键。

二、仔细核实房屋产权状况

在购买农村房屋前，务必通过多种方式（如向村委会打听、查看建房审批手续等）仔细核实房屋产权的归属。确保房屋产权清晰，无纠纷或抵押等限制交易的情况。这是保障您购买权益的重要一步。

三、签订详细的房屋买卖合同

尽管无法办理过户登记，但一份详细、规范的书面买卖合同对于保障双方权益至关重要。合同中应明确买卖双方的身份信息、房屋的具体情况（位置、面积、结构等）、价格、付款方式及期限、交房时间、交付标准、违约责任等关键事项。这样的合同可以在一定程度上替代过户手续，为双方提供法律保障。

四、完善交易见证与证据保留

为了增加交易的公信力，您可以邀请村委会或其他有公信力的第三方作为交易见证人，在买卖合同上签字盖章，并留存相关见证记录。同时，买卖双方都应妥善保存与交易有关的各种证据，如付款凭证、沟通记录等，以备未来出现纠纷时维权之需。

五、寻求专业法律意见

由于农村房屋交易的复杂性，我强烈建议您在交易前咨询专业的律师或法律顾问。他们可以为您提供具体的法律建议，帮助您识别潜在风险，并确保交易的合法性和安全性。

六、考虑替代方案

如果直接过户存在困难，您还可以考虑一些替代方案来满足居住需求。例如，租赁房屋、合作建房或共有产权等方式。这些方案可以在一定程度上规避过户难题，同时确保您符合当地政策和法规的要求。

七、谨慎处理交易过程

在整个交易过程中，您都要保持谨慎和警惕。确保所有文件和手续的真实性和合法性，避免被虚假信息或欺诈行为所误导。同时，保护好自己的个人信息和财产安全，不要轻易将重要证件或资金交给不可信的人。

综上所述，农村房子不能过户时的买卖需要特别小心和谨慎。通过深入了解当地政策、仔细核实产权、签订详细合同、完善交易见证、寻求专业法律意见以及考虑替代方案等措施，您可以在一定程度上降低风险并确保交易的合法合规性。在任何情况下，都要优先保护好自己的合法权益和个人信息安全。