要拿回餐饮店多股东合伙中的本金，可按以下步骤和思路进行：

1. 查看合伙协议：

   • 合伙协议是合伙人之间约定权利和义务的重要文件。首先，你需要仔细审查合伙协议，看其中是否对投资本金的退还条件、方式、时间等有明确规定。
   • 若协议有明确规定：则严格按照协议约定执行，这样双方都有明确的依据，可以避免不必要的纠纷。
   • 若协议无明确规定：则进入下一步，与合伙人进行协商。

2. 与合伙人协商：

   • 在没有合伙协议明确规定的情况下，你可以与其他合伙人进行协商。
   • 协商时，可以基于合伙项目的实际经营状况、各方的资金需求等因素，提出一个双方都能接受的本金退还方案。
   • 协商成功：则按照协商的方案执行。
   • 协商不成：则考虑通过法律途径解决。

3. 通过法律途径解决：

   • 若协商无果，你可以考虑通过诉讼来要回本金。
   • 收集证据：在诉讼前，你需要收集能证明合伙投资事实的证据，如投资协议、转账记录、聊天记录等。这些证据将有助于证明你的投资行为和合伙关系的存在。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的规定，合伙人退伙时，若合伙财产有剩余，在清偿完合伙债务后，应按相关法律规定分配。退伙时，其他合伙人要和退伙人按当时合伙企业的财产状况结算，退还其财产份额。
   • 过错赔偿：如果因为其他合伙人的过错导致本金难以收回，你可以要求他们承担相应的赔偿责任。

具体操作建议：

• 先礼后兵：尽量先通过协商解决问题，以维护合伙人之间的良好关系。
• 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与合伙投资相关的证据，以备不时之需。
• 寻求法律帮助：如果你对法律程序不熟悉或担心自己的权益得不到保障，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为你提供法律咨询、代理诉讼等服务。

举例说明：

假设你与张三、李四共同投资了一家餐饮店，并签订了合伙协议。但协议中并未明确规定投资本金的退还方式。经营一段时间后，你因个人原因想要退出合伙并拿回本金。此时，你可以先与张三、李四进行协商，提出一个合理的退还方案。如果协商不成，你可以收集投资协议、转账记录等证据，并向法院提起诉讼，要求退还你的投资本金。如果法院认定其他合伙人存在过错导致你难以要回本金，你还可以要求他们承担相应的赔偿责任。

总之，要拿回餐饮店多股东合伙中的本金，需要综合考虑合伙协议、协商和法律途径等多种方式。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。