结论前置：

1. 工伤未康复不影响您进行工伤鉴定。
2. 在工伤未完全康复的情况下签订新劳动合同需谨慎，需确保新合同不损害您的工伤权益。

详细分析：

一、关于工伤鉴定

工伤鉴定是确定工伤等级和享受工伤保险待遇的重要依据。根据《工伤保险条例》及相关规定，工伤鉴定并不受工伤是否完全康复的限制。只要您发生了工伤事故，并且已经经过了工伤认定程序，就可以在规定的时限内申请工伤鉴定。因此，即使您的工伤还未完全康复，您仍然有权进行工伤鉴定。

二、关于签订新劳动合同

在工伤未完全康复的情况下签订新劳动合同，需要特别注意以下几点：

1. 保障工伤权益：新劳动合同的签订不能损害您作为工伤职工的合法权益。如果您的工伤需要后续治疗或康复，新合同中应当明确保障您这些权益的持续得到，例如确保医疗费用的报销、康复期间的合理安排等。

2. 考虑劳动能力影响：如果工伤影响了您的劳动能力，新单位在签订劳动合同时应当充分考虑这一点，不能随意降低您原有的工资待遇和福利待遇。根据《工伤保险条例》的规定，职工因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作接受工伤医疗的，在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。这一原则在签订新合同时也应当得到体现。

3. 协商与维权：如果您认为新合同的条款对自己不利，特别是与工伤权益相关的部分，您可以与新单位进行协商修改。如果协商不成功，您可以通过劳动仲裁等法律途径来维护自己的合法权益。

三、实际操作建议

1. 在进行工伤鉴定前，收集并保存好与工伤相关的所有证据，如医疗记录、工伤认定书等，以便在鉴定时提供充分的依据。

2. 在签订新劳动合同前，仔细阅读合同条款，特别是与工伤权益相关的部分，确保自己的权益得到充分保障。

3. 如果对新合同有疑虑或不满，不要急于签字，可以先与新单位进行协商，或者咨询专业律师的意见。

四、法律后果提示

如果您在工伤未完全康复的情况下签订了新劳动合同，但新合同未能充分保障您的工伤权益，您可能会面临以下法律后果：

• 医疗费用无法得到全额报销；
• 康复期间的工作安排不合理，影响康复效果；
• 工资待遇和福利待遇被降低，影响生活水平。

因此，在签订新劳动合同时，请务必谨慎对待，确保自己的工伤权益得到充分保障。如果您在过程中遇到任何问题或疑虑，都可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律意见和帮助。