针对您提出的问题，即父母将自己的房子过户给其中一个儿子，而另一个儿子未签字且被代签的情况，这涉及到遗产继承和财产处分的重要法律问题。以下是我对此问题的详细解答：

首先，我们需要明确的是，如果父母在世时决定将房产过户给某个子女，这通常被视为赠与行为。然而，在此情境下，若房产原本属于父母的共同财产，且其中一方（如父亲）已去世且未留下遗嘱或遗赠抚养协议，那么该房产中属于去世方（父亲）的部分应作为遗产进行法定继承。

在法定继承的情况下，遗产（包括房产中属于去世方的部分）应由所有法定继承人共同共有，这通常包括配偶、子女等。因此，在未对遗产进行分割且未经所有继承人同意的情况下，任何一方（如母亲）都无权单独处分该遗产。

现在，针对您提到的具体情况，即母亲将房产过户给其中一个儿子（王小帅），而另一个儿子（假设为王小萍的对应情况）未签字且被代签，这很可能构成无权处分。因为母亲作为房屋的部分所有权人（仅拥有自己那部分产权及可能继承的去世配偶的部分产权，但非全部），在未经其他继承人同意的情况下，将房产过户给某个子女，是侵犯了其他继承人合法权益的行为。

此外，如果过户过程中存在代签行为，且该代签未经被代签人（即另一个儿子）的授权或追认，那么这种代签行为是无效的。因为代签行为必须基于被代签人的真实意愿和授权，否则将构成对被代签人权益的侵犯。

从法律角度来看，如果另一个儿子（王小萍的对应情况）认为其合法权益受到了侵害，他有权向法院提起诉讼，要求确认过户行为无效或撤销过户登记。法院在审理此类案件时，会综合考虑各种因素，包括房产的权属情况、继承人的权益、过户行为的合法性等，以作出公正的判决。

综上所述，父母将自己的房子过户给其中一个儿子而另一个儿子未签字且被代签的情况，很可能构成无权处分和侵犯其他继承人合法权益的行为。如果另一个儿子认为其权益受到了侵害，他有权通过法律途径来维护自己的权益。