核心前提与问题重述：您将土地承包给他人并收取了承包费，但对方中途表示不再承包，您已收取费用后，现对方又反悔要求继续承包土地，您不知如何应对。

结论与分情况说明：

1. 若承包合同已明确约定承包期限、费用及违约责任：

   • 合同具有法律效力：根据《民法典》合同编，双方签订的承包合同若内容合法、意思表示真实，则对双方具有约束力。若对方单方解除合同构成违约，您有权拒绝返还已收取的承包费，并可要求对方继续履行合同或赔偿损失。
   • 应对建议：
     • 核查合同条款，确认对方是否构成根本违约（如未按约定支付费用、擅自退出等）；
     • 若对方坚持要地，可要求其书面确认继续履行合同，并补充违约责任条款（如逾期支付违约金）；
     • 若协商无果，可向法院起诉要求对方继续履行或赔偿损失。

2. 若承包合同未明确约定或仅口头约定：

   • 举证责任在您：根据《民法典》，口头合同同样有效，但您需证明双方存在承包关系及费用支付事实（如转账记录、证人证言等）。若无法举证，可能面临败诉风险。
   • 应对建议：
     • 立即与对方补签书面协议，明确承包期限、费用及违约责任；
     • 收集证据（如聊天记录、录音、证人等）证明对方曾同意承包并支付费用；
     • 若对方拒绝补签协议，可考虑退还部分费用以协商解决，避免诉讼成本。

3. 若对方主张合同无效或可撤销：

   • 常见情形：对方可能以“重大误解”“显失公平”或“欺诈”为由主张合同无效。例如，若您隐瞒土地权属争议或土地用途限制，可能影响合同效力。
   • 应对建议：
     • 核查土地权属证明（如土地承包经营权证）及用途合规性；
     • 若对方主张无效，需反证合同签订时双方意思表示真实且无违法情形；
     • 若合同确实存在瑕疵，可协商调整条款（如延长承包期、降低费用）以维持合同效力。

风险提示：

• 若您未取得土地承包经营权（如土地属集体所有且未获授权），可能面临行政处罚或合同无效风险；
• 对方可能通过投诉、举报等方式施压，建议提前咨询律师评估风险。

行动建议：

1. 立即整理合同、付款凭证等证据；
2. 与对方书面沟通（如发函）明确立场，要求其继续履行或承担违约责任；
3. 若协商无果，尽快委托律师介入，通过诉讼或仲裁解决争议。

如有进一步细节（如合同内容、对方主张依据等），可随时向我补充，我会为您具体分析。