针对您提出的“儿子不赡养老人还啃老，法律怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，子女对父母有赡养扶助的法定义务。这是基于家庭关系和社会伦理的基本要求，也是法律所明确规定的。当子女不履行这一义务时，老人有权采取法律手段来维护自己的权益。

一、协商解决

在采取法律手段之前，老人可以尝试与子女进行协商，要求其承担赡养责任，支付赡养费等。协商过程中，可以明确表达自己的需求和期望，同时倾听子女的想法和困难，寻求双方都能接受的解决方案。

二、法律诉讼

如果协商不成，老人有权向法院提起诉讼，要求子女履行赡养义务。在诉讼过程中，老人需要提供相关证据，如子女的收入情况、老人自身生活困难的证明等，以证明子女有能力但未履行赡养义务。法院会根据具体情况，判决子女履行赡养义务，包括支付赡养费、提供生活照料等。

三、强制执行

若子女在法院判决后仍拒不执行，老人可以向法院申请强制执行。法院有权采取查询、冻结、划拨子女财产等措施，迫使子女履行赡养责任。这一步骤是确保判决得到有效执行的重要手段。

四、刑事责任

在情节严重的情况下，子女还可能涉嫌遗弃罪，被追究刑事责任。根据法律规定，对于年老、患病或者其他没有独立生活能力的人，负有扶养义务而拒绝扶养，情节恶劣的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。判断是否情节恶劣需综合多方面因素，如老人生活陷入困境、子女长期不管不问等。

五、其他途径

除了上述法律手段外，老人还可以向当地的居委会、村委会等基层组织反映情况，寻求调解帮助。这些组织通常具有调解家庭纠纷的经验和能力，可以在一定程度上缓解家庭矛盾。

总结与建议

赡养老人是子女的法定义务，不履行该义务会面临法律的制裁。当老人遇到子女不赡养的情况时，应首先尝试与子女协商解决；协商无果后，可以向法院提起诉讼；若子女仍拒不执行判决，可以申请强制执行；在情节严重的情况下，子女还可能涉嫌遗弃罪被追究刑事责任。同时，老人也可以寻求基层组织的调解帮助。

我建议您在处理此类问题时，保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果需要进一步的法律帮助或咨询，请及时联系专业的法律人士或机构。