电梯安全管理员不在场时，物业进行演练并不直接构成违法，但可能违反相关安全管理规定或操作流程，具体需结合实际情况判断。以下从不同角度为您详细分析：

1. 法律法规层面

• 目前并无直接法律规定“电梯安全管理员必须在场时物业才能进行演练”，但《特种设备安全法》及相关电梯安全技术规范（如《电梯维护保养规则》）强调，电梯使用单位（包括物业）应确保电梯安全运行，包括制定应急预案并定期演练。
• 关键点：若演练内容涉及电梯紧急操作（如手动释放被困人员、切断电源等），且无安全管理员在场指导，可能因操作不当引发安全事故，此时物业可能因未履行安全保障义务而承担责任。

2. 安全管理规定层面

• 电梯安全管理员的职责包括监督电梯日常运行、组织应急演练等。若物业未提前通知安全管理员参与演练，或未安排具备相应资质的人员代为履行职责，可能违反内部安全管理规定。
• 示例：某小区物业在未通知安全管理员的情况下自行演练，因操作失误导致电梯门夹伤演练人员，物业被认定未尽到安全注意义务，需承担赔偿责任。

3. 实际操作层面

• 合规演练：物业应提前制定演练方案，明确安全管理员或替代人员的职责，确保演练过程安全可控。若安全管理员因故无法到场，应安排其他持证人员（如电梯维修工）监督。
• 违规风险：若物业完全忽视安全管理员的参与，且演练中涉及高风险操作（如强行打开电梯门），一旦发生事故，物业可能面临行政处罚（如罚款）或民事赔偿。

4. 法律建议

• 对物业：演练前应确保安全管理员或具备资质的人员在场，并提前制定应急预案；若无法到场，需书面记录原因并安排替代人员。
• 对业主：若发现物业违规演练，可向当地市场监管部门（特种设备安全监察科）举报，或通过业主委员会要求物业整改。

5. 可能的法律后果

• 行政责任：若演练导致特种设备事故，物业可能被处以罚款（《特种设备安全法》第90条）。
• 民事责任：因演练造成人员伤亡或财产损失的，物业需承担赔偿责任（《民法典》第1198条）。

总结：电梯安全管理员不在场时，物业演练的合法性取决于是否履行了安全保障义务。建议物业严格遵守操作流程，确保演练安全；业主若发现违规行为，可依法维权。如有具体案例或进一步疑问，欢迎直接向我咨询。