节假日加班不给加班费是违法的，用人单位必须按照法律规定支付相应的加班费用。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律规定
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位在法定休假日安排劳动者工作的，应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这是法律为了特别保障劳动者在重要节假日期间的休息权而设定的高标准补偿。同时，在休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，用人单位应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
二、法律意义
法定节假日加班工资的支付是对劳动者在特殊时间付出劳动的一种合理补偿。其意义在于保障劳动者的合法权益，确保劳动者在牺牲休息时间为用人单位工作时，能得到相应的经济回报。如果用人单位不支付或不足额支付加班费，就侵犯了劳动者的合法权益。
三、维权途径
如果用人单位在节假日安排劳动者加班却不支付加班工资，劳动者可以通过多种途径维护自身权益：
协商：首先可以尝试与用人单位进行友好协商，要求其按照法律规定支付加班费。这是最直接、最快捷的解决方式。
投诉：若协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉举报。劳动监察部门有权力也有责任责令用人单位改正并支付加班费。
仲裁与诉讼：劳动者还可以选择通过劳动仲裁的方式解决争议，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果对仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼。
四、注意事项
在维权过程中，劳动者需要注意以下几点：
保留证据：劳动者需要保留好与加班相关的证据材料，如考勤记录、工作任务分配电子邮件、工作成果提交证明等。这些证据材料是维权的重要依据。
及时维权：劳动者在发现用人单位不支付加班费后，应及时采取行动进行维权。因为劳动仲裁具有时效性，超过一定期限后可能无法再申请仲裁。
合法合规：劳动者在维权过程中需要遵守法律法规和程序要求，不得采取过激行为或违法手段进行维权。
总结与建议：
节假日加班不给加班费是违法的行为，用人单位必须按照法律规定支付相应的加班费用。如果劳动者遇到这种情况，可以通过协商、投诉、仲裁与诉讼等途径维护自身权益。同时，劳动者在维权过程中需要注意保留证据、及时维权和合法合规等问题。如果您有任何关于劳动工伤（工资福利）方面的法律问题，可以直接向我咨询。