高利贷别人不还可以起诉。对于高利贷，虽然其利息高于法定利率，但本金及合法利息部分仍受法律保护。以下是对此问题的详细分析：

一. 高利贷的合法性

1. 高利贷定义：高利贷通常指的是利率过高的贷款，其利率超过了法定或约定的合理范围。然而，这并不意味着高利贷完全非法，只是其超出法定利率的部分不受法律保护。
2. 法律保护范围：根据相关法律，借款人应偿还贷款本金及按法定利率计算的利息。对于高利贷，法院通常会支持本金及合法利息部分的诉求。

二. 起诉的法律依据

1. 诉讼权利：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当事人有权因民事纠纷向人民法院提起诉讼。因此，高利贷的出借人有权在借款人未按时还款时，向法院提起诉讼。
2. 证据要求：在起诉时，出借人需要提供充分的证据来证明借款事实的存在，如借款合同、转账记录、聊天记录等。这些证据将有助于法院判断借款事实的真实性，并据此作出裁决。

三. 起诉后的可能结果

1. 法院裁决：法院在受理案件后，将依据事实和法律进行裁决。如果借款人确实存在未按时还款的行为，法院可能会判决借款人偿还本金及合法利息。
2. 执行程序：如果借款人未按判决来履行还款义务，出借人可以向法院申请强制执行。法院将依法采取一系列措施来追讨欠款，如查封、拍卖借款人的财产等。

综上所述，高利贷别人不还可以起诉。出借人在起诉时应提供充分的证据来证明借款事实的存在，并依法追讨欠款。同时，我也建议出借人在出借资金时，应合理约定利率，避免陷入高利贷的纠纷之中。如有进一步需要，您可以继续咨询我。