遗嘱人在世时是可以变更遗嘱的。这一结论主要基于以下几点法律背景和原则：
一、法律背景
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗嘱人享有撤回和变更自己所立遗嘱的权利。这意味着，在遗嘱人具有完全民事行为能力的情况下，其有权根据自己的意愿和实际情况的变化，对遗嘱内容进行修改或撤回。
二、变更遗嘱的方式
重新订立新遗嘱：遗嘱人可以选择重新订立一份新遗嘱，新遗嘱中与原遗嘱内容不一致的部分，将视为对原遗嘱的更改，并以新遗嘱为准。这种方式最为直接和明确，能够清晰地反映遗嘱人的最新意愿。
订立遗嘱修正案：遗嘱人也可以通过订立遗嘱修正案的方式，明确对原遗嘱中的哪些条款进行修改，以及修改后的具体内容。这种方式适用于对原遗嘱进行部分修改的情况。
部分撤销原遗嘱内容：在符合法定形式的前提下，遗嘱人还可以选择部分撤销原遗嘱内容，并重新作出安排。这种方式适用于遗嘱人希望保留原遗嘱中的部分内容，同时对其他部分进行修改的情况。
三、变更遗嘱的注意事项
遵循法定形式要件：无论采用哪种方式变更遗嘱，都需要确保符合法律规定的形式要件。例如，自书遗嘱需要由遗嘱人亲笔书写、签名，并注明年、月、日；代书遗嘱则需要有两个以上见证人在场见证等。
确保遗嘱的合法性和有效性：变更遗嘱时，需要确保遗嘱的内容合法、有效，不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。同时，遗嘱人需要具有完全民事行为能力，能够清晰地表达自己的意愿。
避免遗嘱纠纷：在变更遗嘱时，遗嘱人应当遵循公平、合法、自愿等原则，避免因不当行为导致遗嘱纠纷的发生。例如，遗嘱人不得通过欺诈、胁迫等手段迫使他人订立或变更遗嘱。
四、实际案例与法律建议
在实际生活中，遗嘱人可能会因为各种原因（如家庭关系变化、财产状况变动等）而需要变更遗嘱。例如，某遗嘱人原本将财产全部留给长子，但后来因长子不孝或次子更加孝顺等原因，决定变更遗嘱，将部分或全部财产留给次子。在这种情况下，遗嘱人应当及时通过合法途径变更遗嘱，以确保自己的意愿得到实现。
法律建议：如果您需要变更遗嘱，建议您首先咨询专业律师，了解变更遗嘱的具体流程和注意事项。同时，在变更遗嘱时，务必确保遵循法定形式要件和实质要件，以确保遗嘱的合法性和有效性。如果您在变更遗嘱过程中遇到任何问题或纠纷，也可以随时向我咨询，我将竭诚为您提供法律帮助。