在商场地上有水导致摔倒摔伤的情况下，责任划分并非固定，而是根据具体情况来确定，但通常商场会承担主要责任，伤者也可能因自身未尽到安全注意义务而承担一定比例的责任。以下是对此问题的详细分析：
商场的责任
安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条第一款的规定，商场作为公共场所的管理人，对进入其场所的消费者负有安全保障义务。这包括采取必要措施预防损害的发生，如及时清理地面水渍、设置警示标志等。
- 如果商场未能尽到上述安全保障义务，导致消费者摔倒受伤，商场应当承担相应的侵权责任。
责任比例：
- 在实际案例中，如胡某在商场摔倒受伤一案，法院最终判决商场（或其保险公司）承担了70%的责任。这表明，在商场未能充分履行安全保障义务的情况下，其可能需要承担较大比例的责任。
伤者的责任
安全注意义务：
- 伤者作为完全民事行为能力人，在公共场所也应当尽到谨慎的安全注意义务。这包括观察周围环境、避开可能存在的危险等。
- 如果伤者因自身疏忽或未尽到安全注意义务而导致摔倒受伤，其也可能需要承担一定比例的责任。
责任比例：
- 在前述胡某案例中，法院判决胡某自行承担了30%的责任。这表明，在伤者未能充分履行安全注意义务的情况下，其可能需要承担一定比例的责任。但具体比例会根据案件的具体情况而有所不同，可能低于30%，也可能更高，甚至在某些极端情况下，伤者可能需要承担主要责任（如果商场已充分履行安全保障义务）。
责任划分的考量因素
- 商场的安全保障措施：商场是否及时清理了地面水渍、是否设置了明显的警示标志等。
- 伤者的行为：伤者是否观察到了周围环境、是否采取了合理的避险措施等。
- 其他因素：如地面水渍的来源、是否存在其他导致摔倒的隐患等。
建议
- 对于伤者：在公共场所应时刻保持警惕，注意观察周围环境，避开可能存在的危险。如果不幸摔倒受伤，应及时保留证据（如现场照片、视频等），并寻求法律帮助以维护自己的合法权益。
- 对于商场：应加强对公共场所的安全管理，及时清理地面水渍、设置警示标志等，以预防类似事故的发生。同时，也应考虑购买公众责任保险等以分散风险。
如果有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。