若在连锁饭店吃到虫子，您有权依法维权，起诉对象通常是饭店的经营者或管理者。以下是详细的分析和建议：
一、起诉对象的选择
直接责任方：
- 通常情况下，您可以直接起诉饭店的经营者或管理者，因为他们是提供餐饮服务的直接责任方。
- 如果饭店是连锁品牌，且您能证明问题是由品牌管理不善或统一标准执行不到位导致的，您也可以考虑将连锁品牌总部作为共同被告。
特殊情况：
- 如果虫子来源可以明确追溯到某个供应商（如食材供应商），且该供应商的行为直接导致了您的问题，理论上您也可以将供应商作为被告。但在实际操作中，由于证据收集和法律关系的复杂性，这种起诉方式可能较为困难。
二、维权步骤与法律依据
- 保留证据：
- 立即停止食用，并尽量保持食物的原始状态，使用干净的容器封存。
- 用手机或相机清晰记录虫子在食物中的情况，包括位置、食物整体外观及餐厅环境等，同时记录拍摄时间和地点。
- 保留好就餐发票、收据、支付记录、菜单等，以证明您与该饭店的消费关系。
- 若与商家有过沟通，保留好电话录音、短信、微信聊天记录等。
法律依据：这些证据将用于支持您的诉求，根据《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者有权要求赔偿。
- 与商家协商：
- 向餐厅负责人或经理详细说明情况，提出退款、更换菜品或赔偿损失等合理诉求。
- 如果商家态度积极，双方可以就赔偿事宜达成一致意见。
法律依据：《中华人民共和国消费者权益保护法》第三十九条规定，消费者和经营者发生争议时，首先可以尝试与经营者协商和解。
向相关部门投诉：
- 若协商无果，您可以向市场监督管理局（含食品药品监督管理部门）、卫生健康委员会或消费者协会进行投诉。
- 投诉时，应提供详细的证据和情况说明，包括涉事餐饮店的名称、地址、具体的违法事实以及相关的照片、视频、消费票据等证据材料。
提起诉讼：
- 如果投诉未能解决问题，您可以向法院提起诉讼。
- 确定管辖法院：一般来说，因侵权行为提起的诉讼，由侵权行为地或者被告住所地人民法院管辖。即您可以选择向饭店所在地的基层人民法院起诉。
- 撰写起诉状：明确原告信息、被告信息、诉讼请求（如退还餐费、支付赔偿金等）以及事实和理由。
- 提交起诉材料：携带起诉状、证据材料、身份证原件及复印件前往法院立案庭办理立案手续。
- 参加庭审：按照传票上的时间和地点准时参加庭审，陈述事实，提供证据，进行有效辩论。
- 等待判决和执行：法院将根据双方的陈述和证据进行审理，并作出判决。若胜诉而饭店未履行判决义务，您可以申请强制执行。
法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款规定，消费者可以要求生产者或经营者支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。《中华人民共和国民事诉讼法》则规定了诉讼的具体程序和要求。
三、注意事项
- 保持冷静和理性：避免与商家发生冲突，确保提供的证据真实有效，形成完整的证据链。
- 合法维权：切勿采取过激行为或非法手段进行维权，如敲诈勒索等，否则可能承担法律责任。
- 寻求专业帮助：如对法律程序不熟悉，建议咨询专业律师（比如我）以获取更具体的法律建议和指导。
最后，我想强调的是，依法维权是您的合法权利。在遇到类似问题时，请务必保持冷静，按照法律程序进行维权。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。