针对您提出的“变质发霉食品网上立案起诉流程”的问题，以下是一个详细且清晰的解答：
一、收集并固定证据
在起诉之前，您需要收集并固定与购买变质发霉食品相关的所有证据。这些证据包括但不限于：
- 购买凭证：如购物小票、支付记录、订单截图等，证明您确实购买了该食品。
- 变质发霉证据：对变质发霉的食品进行拍照或录像，确保照片或视频清晰展示食品的变质状态。
- 沟通记录：如果您曾与卖家就食品变质问题进行沟通，请保存好聊天记录或邮件往来。
- 食品包装：留存食品包装，查看上面的生产日期、保质期等信息，以证明食品在购买时已过期或即将过期。
二、确定被告及管辖法院
确定被告：
- 如果您是通过网络平台购买的食品，被告通常是销售该食品的商家。
- 如果网络平台提供者不能提供销售者或服务者的真实名称、地址和有效联系方式，您也可以向网络交易平台提供者要求赔偿。
选择管辖法院：
- 通常向被告住所地或者合同履行地的基层人民法院起诉。
- 如果是通过网络购物，合同履行地包括收货地等。因此，您可以选择向收货地所在的基层人民法院起诉。
三、撰写起诉状
起诉状应包含以下内容：
- 原告和被告的基本信息：包括姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式等。
- 诉讼请求：明确您要求被告承担的责任，如赔偿损失、支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金等。
- 事实与理由：详细描述购买到变质发霉食品的过程，包括购买时间、地点、食品名称、变质情况等，并说明这些事实如何导致了您的损失。
四、提交起诉材料
将起诉状及相关证据材料一并提交给法院立案庭。在提交时，请确保所有材料都是清晰、完整的，并按照法院的要求进行装订和标记。
五、等待法院受理并参加庭审
- 法院受理：法院会在规定时间内决定是否受理您的起诉。如果受理，法院会通知您开庭时间等信息。
- 参加庭审：按照法院通知准时到庭，在法庭上陈述自己的主张和证据，进行质证和辩论。在庭审过程中，您需要清晰阐述证据证明食品变质及自身权益受损情况。
六、等待法院判决并履行义务
法院审理后会依法作出判决。如果判决支持您的诉讼请求，被告应按照判决履行相应义务。如果被告不履行判决，您可以向法院申请强制执行。
七、上诉（如需要）
如果您对判决结果不服，可以在规定期限内向上级人民法院提起上诉。上诉时，您需要提交上诉状及相关证据材料，并按照法院的要求缴纳上诉费用。
希望以上解答能够帮助您清晰地了解变质发霉食品网上立案起诉的流程。在起诉过程中，请务必遵循法定程序，以维护自身合法权益。