如果副总违法辞退员工，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 明确违法辞退的事实并收集证据：

   • 首先，员工需要确认副总的辞退行为是否确实违法。这通常涉及查看劳动合同、公司规章制度以及相关法律法规，判断辞退是否符合法定情形或合同约定。
   • 收集证据是关键步骤，包括但不限于辞退通知、谈话记录、邮件往来、工作证、考勤记录、工资条等，这些都能作为证明违法辞退的有力证据。

2. 与用人单位协商：

   • 在确认违法辞退后，员工可以尝试与用人单位（包括副总或更高层级的管理人员）进行协商，明确指出辞退行为的违法性，并要求恢复劳动关系或给予合理补偿。
   • 协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求，并尝试达成一个公平的解决方案。同时，注意保留协商过程中的书面记录、邮件、聊天记录等，以备将来用作证据。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商不成，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并责令其改正。
   • 投诉时，需提交相关证据材料，并详细说明违法辞退的情况。劳动监察部门将进行调查，并根据调查结果作出相应处理。

4. 申请劳动仲裁：

   • 劳动争议处理实行一裁两审制度，劳动仲裁程序是前置的。员工可以在被辞退后一年内，向用人单位所在地或者劳动合同履行地的劳动人事争议仲裁委员会提出劳动仲裁请求。
   • 提交仲裁申请书时，需附上相关证据材料。仲裁员将开庭审理案件，并根据事实和法律作出裁决。如果员工对仲裁裁决结果不服，还可以在法定期限内向法院提起诉讼。

5. 提起诉讼：

   • 如果员工对劳动仲裁裁决结果不满意，可以在收到仲裁裁决后15日内，向用人单位所在地或者劳动合同履行地的基层法院提交起诉状，要求法院重新审理案件并作出判决。
   • 诉讼过程中，员工需要继续提供证据支持自己的主张，并参与庭审活动。法院将根据事实和法律作出最终判决。

6. 保持冷静和耐心，并寻求专业帮助：

   • 维权过程可能会漫长而复杂，员工需要保持冷静和耐心。同时，可以考虑寻求专业律师的帮助，以更好地维护自己的合法权益。
   • 律师可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助员工更有效地应对违法辞退问题。

在处理此类问题时，员工还需要注意以下几点：

• 及时行动：一旦发现违法辞退行为，应尽快采取措施维护自己的权益，避免超过法定时效。
• 保留证据：在整个维权过程中，注意保留和收集相关证据材料，以备将来用作证明。
• 了解法律法规：员工应了解相关法律法规和政策规定，以便更准确地判断辞退行为是否违法，并更有效地维护自己的权益。

如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。