零食商品临期老板让员工买单是违法的。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、法律视角

1. 工资支付与克扣规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位应按时足额支付劳动报酬，不得无故克扣劳动者工资。
   • 老板让员工为临期零食买单，实质上是变相克扣工资，违反了上述法律规定。

2. 责任归属：

   • 商品临期通常是由多种因素导致的，如商品保质期设定、市场需求变化、管理不善等，并非员工个人过错所能完全决定。
   • 除非员工存在故意或重大过失（如未按规定操作管理流程导致商品临期），否则不应承担商品临期的责任。

二、实际操作与建议

1. 员工应对：

   • 员工有权拒绝老板的不合理要求，即不为临期零食买单。
   • 若因拒绝而遭受老板的不利待遇，如工资被扣、劳动合同被解约等，员工应搜集相关证据（如要求买单的通知、相关聊天记录等），向劳动监察部门进行投诉举报，或依法提起劳动仲裁，以捍卫自身合法权益。

2. 老板责任：

   • 老板应承担起处理临期商品的责任，通过合法途径（如打折促销、捐赠等）解决临期商品问题，而不是将责任转嫁给员工。
   • 老板应建立健全的商品管理制度，定期检查商品保质期，及时处理临近过期商品，以避免类似问题的发生。

三、案例与司法实践

• 在实际案例中，类似要求员工为临期商品买单的行为往往被认定为违法。劳动仲裁机构或法院通常会支持员工的诉求，责令老板返还扣除的费用，并对老板进行批评教育。

总结与建议：

零食商品临期老板让员工买单是违法的，员工有权拒绝此类不合理要求。若因此遭受不利待遇，员工应搜集证据并依法维权。同时，老板应承担起处理临期商品的责任，通过合法途径解决问题，以维护自身形象和员工信任。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。