针对您提出的“撞伤外卖员且交通事故全责怎么赔付”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、事故责任认定
首先，需要明确的是，交通事故的责任认定是由交警部门根据事故现场情况、证据材料以及相关法律法规来划分的。若您被认定为全责，那么您将需要承担此次事故的全部赔偿责任。
二、赔偿项目及标准
在您承担全责的情况下，赔偿项目主要包括以下几个方面：
医疗费：
- 根据外卖员实际诊疗花费来计算，包括看病、买药、住院等费用。
- 需保留好医院出具的诊断证明、费用票据等作为证据。
误工费：
- 外卖员因伤不能工作的收入损失，根据实际误工时间和收入来确定。
- 若外卖员有固定收入，如每天送多少单有明确记录，则按此计算误工损失。
- 若无固定收入，可参照当地同行业或相近行业的平均工资标准来计算。
护理费：
- 若外卖员需要护理，产生的护理费用也需由您承担。
- 包括请护工的费用或家属护理的误工费用等。
交通费：
- 外卖员就医等合理交通费用，如打车去医院、坐公交复诊等的费用。
- 需保留好相关交通票据作为证据。
残疾赔偿金及残疾辅助器具费：
- 若外卖员因此次事故构成残疾，还需支付残疾赔偿金。
- 残疾赔偿金根据伤残等级、当地人均可支配收入等因素来计算。
- 若需要残疾辅助器具，如轮椅等，相关费用也需由您承担。
死亡赔偿金及丧葬费：
- 若不幸导致外卖员死亡，还需支付死亡赔偿金和丧葬费。
- 死亡赔偿金根据当地人均可支配收入、死者年龄等因素来计算。
- 丧葬费则根据当地殡葬服务费用标准来确定。
三、赔付流程
及时报警并通知保险公司：
- 事故发生后，应立即报警并通知您的保险公司。
- 保险公司将指导您进行后续的理赔流程。
保留相关证据：
- 妥善保留事故现场照片、医院诊断证明、费用票据等相关证据。
- 这些证据将作为后续理赔的重要依据。
交强险及商业险赔付：
- 赔偿一般先由您的交强险在限额内赔付。
- 若交强险赔付不足，再由商业险进行赔付。
- 若仍有缺口，则需由您自行承担。
协商或诉讼解决：
- 在赔偿项目和金额上，若您与外卖员存在分歧，可尝试通过协商解决。
- 若协商无果，外卖员可通过诉讼途径来维护自己的合法权益。
四、建议与总结
提高安全意识：
- 作为车主，应严格遵守交通法规，提高安全意识，减少交通事故的发生。
及时处理事故：
- 事故发生后，应立即报警并通知保险公司，以便及时处理事故并启动理赔流程。
保留证据：
- 妥善保留相关证据，如事故现场照片、医院诊断证明、费用票据等，以便后续顺利理赔。
了解法律法规：
- 了解相关法律法规及保险合同约定，以便在事故发生后能够正确处理并维护自己的合法权益。
综上所述，若您撞伤外卖员且被认定为全责，您将需要承担此次事故的全部赔偿责任。赔偿项目包括医疗费、误工费、护理费、交通费等，若构成残疾或死亡，还有相应赔偿。赔偿一般先由交强险在限额内赔付，不足部分由商业险承担，再有缺口则由您自行承担。建议您及时报警并通知保险公司，妥善保留相关证据，以便后续顺利理赔。