房子卖给亲属不过户，仅签订协议在法律上是有效的，但存在较大的法律风险和不确定性。以下从不同角度为您详细分析：

1. 协议的法律效力

• 合同成立与生效：根据《民法典》的相关规定，只要双方意思表示真实，不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，合同即成立并生效。因此，您与亲属签订的房屋买卖协议，在形式上具备法律效力。
• 物权变动：然而，房屋作为不动产，其物权的设立、变更、转让和消灭，需经依法登记才发生效力。这意味着，即使签订了买卖协议，若未办理过户手续，房屋的所有权仍归属于原产权人。

2. 不过户的法律风险

• 一房二卖：在未过户的情况下，原产权人仍有可能将房屋再次出售给第三方，并办理过户手续。这将导致您作为买方的权益受损，因为第三方可能基于善意取得制度获得房屋所有权。
• 债务纠纷：若原产权人在未过户期间产生债务纠纷，房屋可能被法院查封或拍卖，以清偿债务。这将直接影响您作为买方的利益。
• 继承问题：若原产权人在未过户期间去世，房屋将作为其遗产进行继承。这将导致房屋的所有权发生变动，增加您获得房屋所有权的难度。

3. 法律建议

• 及时过户：为避免上述法律风险，建议您在签订买卖协议后，尽快办理房屋过户手续。这是保障您作为买方权益的最有效方式。
• 完善协议条款：在签订买卖协议时，应明确约定过户时间、违约责任等条款。这有助于在发生纠纷时，为您提供法律上的支持。
• 咨询专业律师：在房屋买卖过程中，涉及的法律问题较为复杂。因此，建议您在签订协议前或遇到法律问题时，及时咨询专业律师，以确保您的权益得到充分保障。

4. 特殊情况下的处理

• 亲属间的特殊信任：虽然亲属间可能存在特殊的信任关系，但法律上的风险并不因此而消除。因此，即使是在亲属间进行房屋买卖，也应遵循法律程序，办理过户手续。
• 遗赠或继承情况：若房屋买卖涉及遗赠或继承等特殊情况，应特别注意相关法律程序的规定。例如，遗赠需在知道受遗赠后两个月内作出接受或放弃的表示；继承则需按照法定程序进行遗产分割和过户。

总结来看，虽然房子卖给亲属不过户仅签订协议在法律上是有效的，但存在较大的法律风险和不确定性。为保障您的权益，建议您及时办理房屋过户手续，并咨询专业律师以获取更全面的法律支持。如果您在房屋买卖过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。