没有合同的员工若遇到不给工资的情况，可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 收集证据：

   • 尽管没有书面劳动合同，但你可以收集其他能证明劳动关系和工资事实的证据。这些证据包括但不限于考勤记录、工作证、工资发放转账记录、同事证言、聊天记录、工作邮件或业务往来文件等。这些证据对于后续维权至关重要，它们能够证明你与用人单位之间存在事实劳动关系以及应得的工资数额。

2. 与单位协商：

   • 主动与用人单位进行沟通，明确指出其未签订合同和未支付工资的违法行为。在沟通过程中，要求用人单位支付所欠工资，并可以考虑提出补签合同的要求。协商时，注意保留好聊天记录或通话录音等证据，以备后续需要。

3. 寻求调解：

   • 若协商无果，你可以向劳动争议调解委员会等相关机构申请调解。调解机构会居中斡旋，促使双方达成和解协议。这是一种相对温和且成本较低的解决方式，值得尝试。

4. 申请仲裁：

   • 如果调解不成，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需要提交仲裁申请书及相关证据材料。仲裁委受理后会安排开庭审理，并作出裁决。仲裁是一种较为正式的法律程序，其裁决具有法律效力。

5. 提起诉讼：

   • 若对仲裁结果不服，你可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。通过司法途径来维护自身合法权益。法院会依法审理案件，并作出判决。如果判决支持你的诉求，用人单位必须履行判决义务。

额外提醒与法律背景：

• 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，如果用人单位存在这种情况，你不仅可以要求支付所欠工资，还可以要求支付双倍工资差额。
• 在维权过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，要确保所收集的证据真实、合法、有效，以便在后续维权中发挥关键作用。

可能遇到的法律后果：

• 如果用人单位被认定存在违法行为，如未支付工资或未签订书面劳动合同等，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括责令支付工资、罚款等。
• 作为劳动者，你有权依法维护自己的合法权益。如果用人单位拒绝履行支付工资等义务，你将有权通过法律途径来追究其法律责任。

建议与行动指南：

• 首先，尽快收集相关证据，确保自己的权益得到充分保护。
• 其次，尝试与用人单位进行协商，看是否能够达成和解。
• 如果协商无果，及时寻求调解或申请仲裁，以维护自己的合法权益。
• 在整个过程中，保持与用人单位的沟通记录，并咨询专业律师（即我本人）以获取更具体的法律建议。

如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。