针对您提出的“拿了钱工人不干活且没有劳动合同”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，尽管您与工人之间没有签订书面的劳动合同，但您仍然可以通过其他方式来证明双方之间存在事实上的服务合同关系。这主要包括聊天记录、转账记录、通话录音以及任何能够证明您与工人之间就服务内容、价格、时间等关键要素达成一致的证据。
一、与工人沟通
- 明确要求：您可以先与工人进行沟通，明确要求其说明不干活的原因，并要求其继续履行服务义务或退还已收款项。
- 告知后果：在沟通过程中，您可以清晰地告知工人，如果不履行服务义务，将可能面临法律责任，包括但不限于返还已付款项、赔偿损失等。
二、寻求第三方调解
- 消费者协会：如果与工人沟通无果，您可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会通常会提供调解服务，帮助双方达成和解。
- 行业协会：如果工人属于某个行业协会的成员，您也可以向该行业协会投诉。行业协会可能会对会员进行纪律处分，并协助解决纠纷。
三、法律途径
- 准备证据：如果涉及金额较大，或者工人拒绝履行义务且调解无果，您可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，您需要准备充分的证据，包括付款凭证、聊天记录、施工图纸等，以证明双方之间存在服务合同关系，以及工人未履行合同的事实。
- 提起诉讼：向法院提交起诉状和相关证据，请求法院判决工人返还已付款项并赔偿因此遭受的损失。法院将依据相关法律法规和您提供的证据作出裁决。
四、注意事项
- 及时行动：一旦发现工人不履行义务，您应尽快采取行动，以避免损失进一步扩大。
- 保留证据：在整个过程中，您应妥善保留所有与工人沟通、交易相关的证据，以备不时之需。
- 法律咨询：如果您对法律程序不熟悉，或者担心自己的权益无法得到充分保障，您可以考虑咨询专业律师的意见。
综上所述，尽管您与工人之间没有签订书面的劳动合同，但您仍然可以通过沟通、调解和法律途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能够对您有所帮助。