结论：能否找上家公司要经济补偿，需分情况讨论，具体如下：

1. 若续签行为被视为上家公司合同终止的合理延续：

   • 通常情况下，若下家外包公司续签合同的行为被视为上家公司合同终止后的合理工作安排或业务延续（例如，上家外包公司因业务调整将员工转至关联公司，且员工同意续签），则上家公司可能无需支付经济补偿金。因为在此情况下，员工的劳动关系并未真正“终止”，而是以另一种形式延续。
   • 但需注意，这种判断依赖于合同的具体条款、双方的实际行为以及相关法律法规的适用。若合同中明确约定了在此类情况下上家公司仍需支付经济补偿金，则上家公司应履行合同义务。

2. 若续签行为被视为独立的劳动合同签订，且上家公司合同已实际终止：

   • 若上家外包公司的合同已实际终止，且员工与下家外包公司签订的是一份全新的劳动合同，那么根据原外包合同的约定，员工有权向上家公司要求支付经济补偿金。因为在此情况下，上家公司的合同终止是明确的，且合同中约定了终止时的经济补偿。
   • 员工在要求支付经济补偿金时，应确保自己已履行了合同中的相关义务（如提前通知、工作交接等），并保留好相关证据（如合同文本、终止通知、工作交接记录等）。

3. 特殊情况下的考虑：

   • 若上家外包公司在合同终止时存在违法行为（如未提前通知、未支付应得工资等），则员工不仅有权要求支付经济补偿金，还有权要求上家公司承担其他法律责任。
   • 另外，若员工与上家外包公司就经济补偿金问题存在争议，且无法通过协商解决，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或直接向人民法院提起诉讼。

建议：在处理此类问题时，员工应首先仔细审查与上家外包公司签订的合同文本，了解其中关于合同终止和经济补偿的具体约定。同时，保留好与上家外包公司沟通、协商的相关证据，以备不时之需。若遇到复杂或疑难问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。