合伙做生意卖了东西钱不分钱，不一定违法，但可能构成违约行为。以下是对此问题的详细分析：
一. 合伙协议约定的重要性
根据《中华人民共和国合伙企业法》第三十三条，合伙企业的利润分配、亏损分担，首先应按照合伙协议的约定办理。因此，判断合伙做生意卖了东西钱不分钱是否违法，关键在于合伙协议中是否有关于利润分配的具体约定。
有约定的情况：如果合伙协议中明确规定了利润分配的方式和比例，那么合伙人应按照协议执行。一方不履行协议约定的，另一方可以通过法律途径要求其履行。
无约定或约定不明确的情况：如果合伙协议未约定或者约定不明确，则由合伙人协商决定。协商不成的，可以按照实缴出资比例进行分配；无法确定出资比例的，由合伙人平均分配。
二. 可能构成违约行为
即使合伙协议中没有明确规定利润分配的时间，但长时间不分配利润可能引发合伙人之间的纠纷。在这种情况下，即使不直接构成违法行为，也可能构成对合伙协议的违约。违约方可能需要承担违约责任，并赔偿由此给守约方造成的损失。
三. 不构成侵占罪或诈骗罪
侵占罪：侵占罪通常是指以非法占有为目的，将他人所有而自己占有的财物变成自己所有的行为。在合伙做生意的情境下，如果合伙人没有按照约定分配利润，但并未将利润非法占为己有，而是用于企业的再投资或其他合理用途，那么这并不构成侵占罪。
诈骗罪：诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在合伙做生意的情境中，如果合伙人未按照约定分配利润，但并未使用虚构事实或隐瞒真相的手段，且没有非法占有的目的，那么这种行为就不应被视为诈骗。
四. 建议采取的措施
协商解决：首先，合伙人之间应尝试通过协商解决问题，明确利润分配的方式和时间。
查看合伙协议：根据合伙协议的约定来执行利润分配，或协商达成新的分配方案。
法律途径：如果协商不成，守约方可以通过法律途径维护自己的权益，要求违约方履行合伙协议或承担违约责任。
我的观点是，合伙做生意卖了东西钱不分钱的行为，虽然不一定直接构成违法，但可能违反合伙协议的约定，从而引发纠纷。为避免此类纠纷，建议合伙人在合伙协议中明确利润分配的相关条款，并在经营过程中严格遵守协议约定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。