饭店个体户欠供货商的钱，一般不属于个人欠款，但具体责任承担需视情况而定。以下从不同角度进行分析：

一、饭店为个体工商户的情况

1. 责任承担主体：

   • 个体工商户并非法人组织，其经营者需对债务承担无限责任。这意味着，如果饭店作为个体工商户欠供货商的钱，那么经营者个人财产可能被用于偿还债务。

2. 法律依据：

   • 根据相关法律规定，个体工商户的债务，个人经营的，以个人财产承担；家庭经营的，以家庭财产承担。因此，在个体工商户的情况下，欠款通常被视为经营者的个人债务（或家庭债务），但需明确的是，这是基于经营活动的债务，而非纯粹的个人消费债务。

二、饭店为法人组织（如有限责任公司）的情况（虽用户提及个体户，但为全面分析，此处补充）

1. 责任承担主体：

   • 如果饭店是法人组织（如有限责任公司），则一般以饭店的全部财产承担债务，法定代表人通常不直接承担责任。但存在例外情况，如法定代表人滥用法人独立地位和股东有限责任逃避债务，严重损害债权人利益的，应与饭店承担连带责任。

2. 与用户问题的关联性：

   • 用户问题中明确提及“饭店个体户”，因此此部分更多为补充说明。在实际操作中，需首先确认饭店的法律性质（个体工商户还是法人组织）。

三、实际操作建议

1. 确认饭店法律性质：

   • 供货商应首先确认饭店是个体工商户还是法人组织，这可以通过查询工商登记信息来实现。

2. 收集证据：

   • 无论饭店是何种性质，供货商都应收集充分的证据来证明欠款事实，如供货合同、送货单、对账单等。

3. 协商与诉讼：

   • 在确认欠款事实后，供货商可以先尝试与饭店协商解决。如果协商不成，可以考虑发催款函或直接向法院提起诉讼。

4. 申请强制执行：

   • 如果法院判决饭店支付货款但饭店不履行判决，供货商可以在规定时间内申请强制执行。法院会采取查询、冻结、划拨银行存款等措施，或查封、扣押、拍卖财产来实现债权。

四、特殊情况说明

• 职务行为与个人行为：
  • 如果饭店员工以饭店名义与供货商交易并欠款，这通常被视为职务行为，饭店应承担责任。但如果完全是个人行为（如员工私自以个人名义欠款），则可能由个人承担责任。不过，在个体工商户的情况下，由于经营者需对债务承担无限责任，因此这种区分可能不那么重要。

总结与建议：

• 供货商在面对饭店个体户欠款时，应首先确认饭店的法律性质，并收集充分的证据来证明欠款事实。
• 如果饭店是个体工商户，那么经营者需对债务承担无限责任。
• 在实际操作中，供货商可以先尝试协商解决，如果协商不成，可以考虑发催款函或直接向法院提起诉讼。
• 如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。